Le bortsch est considéré comme un plat traditionnel des Slaves orientaux; il a longtemps et fermement occupé la place dominante sur la table russe. Il n'est pas surprenant qu'un tel régal soit servi l'un des premiers sur la table aux invités étrangers. Après avoir évalué le goût du bortsch, ils veulent souvent apprendre à le cuisiner plus tard.
Comment apprendre à un étranger à cuisiner du bortsch rouge
Apprendre à des gens d'un autre pays à cuisiner du bortsch est bien sûr le mieux, par l'exemple. Ils pourront alors non seulement mieux se souvenir de la recette, mais aussi l'utiliser correctement dans leur pays d'origine. Tout d'abord, lisez à haute voix une liste des principaux ingrédients du bortsch rouge. Ceux-ci incluent: bœuf ou porc désossé, pommes de terre, chou, betteraves, carottes, oignons, tomates ou concentré de tomates, persil.
Préparez ensuite le bouillon avec l'étranger en lui demandant de laver la viande, de la mettre dans une casserole et de la mettre sur le feu. Lorsque l'eau bout, assurez-vous d'expliquer la nécessité de retirer soigneusement la mousse résultante à temps. Attendez ensuite que la viande soit cuite.
Après environ une heure, commencez à préparer les légumes ensemble. Eplucher les pommes de terre, les oignons, les betteraves et les carottes. Ébouillanter les tomates avec de l'eau bouillante et les couper en cubes. Hacher finement le chou. Hachez l'oignon et coupez les carottes et les betteraves en fines lamelles. Faites chauffer de l'huile végétale dans une poêle et faites-y revenir les oignons, les carottes et les betteraves pendant environ 5 minutes. Ajoutez ensuite les tomates et laissez mijoter quelques minutes. Ajouter une cuillerée de concentré de tomate, ajouter un peu d'eau et laisser mijoter encore 3 minutes. Faites attention à l'étranger que la consistance du rôti doit être suffisamment épaisse.
Lorsque la viande est cuite, retirez-la sur une assiette et mélangez les pommes de terre tranchées dans le bouillon. Porter à ébullition, saler et cuire jusqu'à ce qu'il soit presque cuit. À la fin, demandez à l'étranger de saler le bouillon sous votre stricte direction, ajoutez la friture et le chou. Lorsque le bortsch bout à nouveau, laissez cuire environ 5 minutes de plus, retirez la mousse et éteignez le feu. Ajoutez le persil haché et les morceaux de viande bouillie, couvrez et laissez infuser. Assurez-vous d'expliquer que la consistance du bortsch doit être suffisamment épaisse, mais pas comme un ragoût.
En conclusion, enseignez à un étranger comment servir correctement le bortsch, en expliquant que son goût peut être amélioré en ajoutant de la crème sure, qui doit être ajoutée dans l'assiette. Offrez-lui aussi du pain noir, du bacon et de l'ail au bortsch.
Comment apprendre à un étranger à cuisiner du bortsch vert
Expliquez à un citoyen d'un autre pays la différence entre le bortsch rouge et vert. Il consiste dans le fait que ce dernier est préparé sans tomates ni betteraves. L'oseille fraîche est utilisée à la place du chou et l'oseille verte est utilisée à la place des oignons. Faites attention au fait qu'un œuf cru puis bouilli est ajouté au bortsch vert.
Cuire le bouillon ensemble comme décrit ci-dessus. Ajoutez-y ensuite les pommes de terre hachées. A ébullition, ajouter du sel et des juliennes de carottes au bouillon. Pendant ce temps, demandez à l'étranger de bien laver l'oseille, d'en couper les cuisses, de les hacher et de les ajouter aux pommes de terre. Ensuite, demandez-lui de hacher l'oseille et les oignons verts. Lorsque les pommes de terre sont cuites, mettre les oignons verts et l'oseille dans une casserole, porter à ébullition. Battez l'œuf et apprenez à l'étranger à l'ajouter correctement au bortsch - pour cela, versez-le lentement au milieu de la casserole et laissez-le l'incorporer rapidement au bortsch à ce moment-là. Cela créera une petite toile d'araignée.
Versez le bortsch dans des bols et demandez à votre assistant étranger de peler les œufs durs, de les couper en deux et de les ajouter au bortsch. Servir le plat avec de la crème sure.
