Si vous aimez les petits pains et que vous souhaitez diversifier votre menu, essayez de faire des petits pains au bœuf avec des légumes. Ils s'avèrent très savoureux et satisfaisants.
Il est nécessaire
- - 10 tranches de boeuf, émincées finement
- - 2 cuillères à soupe. sauce Worcestershire
- - sel et poivre au goût
- - 2 cuillères à soupe. huile d'olive
- - épices pour viande
- Pour remplissage:
- - 1 carotte
- - une demi courgette
- - 2 gousses d'ail
- - une botte d'oignons verts
- - 1 poivron
- - 1 cuillère à café assaisonnement italien
- Pour le glaçage balsamique:
- - un quart de tasse de bouillon de boeuf
- - 1 cuillère à soupe. échalotes finement hachées
- - un quart de vinaigre balsamique
- - 1 cuillère à café beurre
- - 1 cuillère à soupe. cassonade.
Instructions
Étape 1
Couper la viande en fines lanières et battre légèrement.
Étape 2
Assaisonnez ensuite bien ces lanières avec du poivre, du sel et de la sauce Worcester et faites-les mariner pendant 1 à 2 heures.
Étape 3
Pendant que la viande marine, préparez la garniture. Pour ce faire, coupez tous les ingrédients en fines lamelles, et l'ail en tranches.
Étape 4
Pour préparer la sauce, faire fondre le beurre dans une poêle moyenne à feu moyen.
Étape 5
Ajoutez-y les échalotes finement hachées et laissez mijoter pendant 2 à 4 minutes, jusqu'à ce que les oignons soient translucides.
Étape 6
Ajouter le vinaigre balsamique, le bouillon de boeuf et la cassonade et remuer.
Étape 7
Porter la sauce à ébullition et cuire à près de la moitié de son volume, la sauce doit avoir une consistance similaire au sirop, puis retirer la casserole du feu et verser le contenu dans une tasse.
Étape 8
Dans la même poêle, ajouter l'huile d'olive et mélanger l'ail, puis faire frire un peu jusqu'à l'arôme léger.
Étape 9
Augmentez ensuite la température et ajoutez les carottes, les courgettes et les poivrons. Faire sauter les légumes pendant 3-4 minutes, puis saupoudrer d'assaisonnement italien, saler et placer dans une tasse.
Étape 10
Afin de récupérer les rouleaux, prenez une bande marinée et posez-la avec le côté court, mettez une partie de la garniture dessus, roulez-la et fixez-la au milieu avec un cure-dent.
Étape 11
Faites chauffer une poêle à feu vif, ajoutez-y de l'huile.
Étape 12
Placer les rouleaux côté couture vers le bas et faire frire quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés, lorsque vous les retournez, badigeonnez-les de la sauce préparée des deux côtés.
Étape 13
Enfin, retirez les cure-dents et versez la sauce balsamique préparée sur les rouleaux.
