Les rouleaux de chou aux légumes sont idéaux pour les personnes qui sont obligées de suivre un régime ou de jeûner, mais qui ne veulent pas renoncer à des plats délicieux. Ce plat est facile à digérer, il n'est donc pas pénible pour l'estomac. Enfin, n'oubliez pas que les légumes sont excellents pour votre santé.
Pour faire des rouleaux de chou aux légumes maigres, vous avez besoin des ingrédients suivants:
- 1 petite tête de chou;
- 100 g de riz à grains longs;
- 1 tomate;
- 1 carotte;
- 1 oignon de taille moyenne;
- 200 g de champignons;
- 2 gousses d'ail;
- 6 cuillères à soupe. pâte de tomate;
- verts d'aneth et de persil au goût;
- poivre et sel;
- huile végétale.
Tout d'abord, vous devez préparer les feuilles de chou dans lesquelles vous envelopperez la garniture. Lavez la tête de chou et divisez-la en feuilles. Faites ensuite bouillir de l'eau dans une casserole, ajoutez-y du sel et abaissez-y les blancs de chou pendant 3-4 minutes. Grâce à cette procédure, les feuilles deviendront plus molles, ce qui signifie qu'elles ne se briseront pas lorsque vous les envelopperez. Attention: le temps de cuisson peut être augmenté à 5-7 minutes si nécessaire.
Il est recommandé de tremper dans l'eau 3-4 feuilles à la fois, pas plus, sinon le chou ne bouillira pas. Retirez-les de la poêle à l'aide d'une écumoire et non d'une fourchette, car vous risqueriez de déchirer les feuilles.
Placer le chou sur une assiette et attendre qu'il refroidisse. Ensuite, coupez les veines épaisses plus près de la colonne vertébrale de chaque feuille. Cela doit être fait pour que plus tard, il vous soit plus facile et plus pratique de former des rouleaux de chou.
L'étape suivante consiste à préparer la garniture. Faire bouillir l'eau et cuire le riz pendant 5-7 minutes, puis le transférer dans un bol et laisser refroidir. Pendant que le riz cuit et refroidit, lavez les champignons et coupez-les en fines tranches. Lavez ensuite les tomates, épluchez-les et coupez-les en petits cubes. Eplucher et hacher l'oignon et l'ail. Eplucher et râper les carottes à l'aide d'une râpe grossière. Enfin, lavez et hachez finement les herbes.
Tous les ingrédients sauf les oignons, les champignons et les carottes peuvent être mis dans un bol. Cela vous aidera à éviter les problèmes de manque d'espace sur la table et d'avoir à laver un grand nombre de vaisselle.
Préchauffer une poêle, y verser un peu d'huile végétale et y mettre les oignons. Faites-le frire pendant 1-2 minutes, puis ajoutez les carottes, remuez et laissez sur le feu pendant encore 3-4 minutes, en remuant de temps en temps. Transférez les légumes préparés dans un bol avec du riz et d'autres ingrédients et faites frire les champignons dans l'huile végétale laissée dans la poêle. Pour la cuisson des champignons, 3-4 minutes suffiront. Transférer les champignons dans le bol rempli, ajouter 2 c. pâte de tomate et bien mélanger tous les ingrédients.
Prenez 1 feuille de chou, placez la garniture dessus, puis enveloppez-la pour former un rouleau de chou. Il est important de corréler la taille de la feuille et la quantité de mélange de légumes. Sur une feuille de chou moyenne, vous pouvez prendre 1-1, 5 cuillères à soupe. remplissage - en règle générale, cela suffit amplement. Préparez le reste des rouleaux de chou de la même manière. Pour plus de commodité, ils peuvent être transférés dans un bol ou une planche.
Faire frire les rouleaux de chou dans l'huile végétale pendant 2-3 minutes de chaque côté. Ensuite, transférez-les dans une casserole, couvrez d'eau, ajoutez 4 cuillères à soupe. pâte de tomate et un peu de sel, porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant une demi-heure. Enfin, placez les rouleaux de chou préparés dans un bol profond avec la sauce et servez.
