Vous aimez les plats de viande insolites et copieux ? Alors cette recette de steak aux champignons et sauce au vin sera à votre goût. Les légumes verts et les champignons donnent à la viande un goût particulier et intéressant, et le vin rouge sec ajoute du piquant.
Il est nécessaire
- Pour 6 portions:
- - poivre et sel;
- - Assaisonnement "herbes italiennes" - 2 cuillères à soupe;
- - pâte de tomate - 50 ml;
- - amidon de maïs - 3 cuillères à soupe;
- - bouillon de boeuf - 700 ml;
- - vin rouge sec - 1/3 tasse;
- - ail haché - 2 cuillères à soupe;
- - oignon blanc moyen - 1 pc;
- - champignons portobello - 100 g;
- - champignons - 350 g;
- - choux de Bruxelles - 100 g;
- - courgettes - 100 g;
- - carottes - 200 g;
- - huile d'olive - 2 cuillères à soupe;
- - steaks de filet ou de jupe - 6 pcs. 120g chacun.
Instructions
Étape 1
Rincez la viande, poivrez et salez, mettez sur un gril ou une poêle, préalablement graissée à l'huile d'olive. Chauffer à feu moyen-vif et cuire chaque morceau pendant 4 minutes de chaque côté. Ensuite, retirez la casserole du feu, couvrez la viande de papier d'aluminium.
Étape 2
Mélanger les carottes, les choux de Bruxelles et la courge dans un bol, ajouter 1/2 c. huile d'olive. Faire revenir les légumes à feu moyen en plusieurs portions, 3 minutes de chaque côté.
Étape 3
Chauffer 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle. Y déposer les champignons tranchés, l'ail et les oignons blancs. Cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les oignons soient dorés. Cela ne devrait pas prendre plus de 7 minutes. Ajouter le vin, verser le bouillon après 5 minutes. Porter le mélange à ébullition.
Étape 4
Dissoudre une cuillère à soupe d'eau froide et de fécule dans un bol. Réduisez le feu sur la cuisinière et versez lentement l'amidon préalablement préparé dans le mélange de bouillon. Remuez le mélange jusqu'à ce qu'il épaississe et colle à la cuillère.
Étape 5
Ajouter les herbes italiennes, la pâte de tomate, le poivre et le sel et cuire à feu doux pendant encore 10 minutes.
Étape 6
Couper le steak en morceaux, disposer sur des assiettes en portions, verser sur la sauce préparée et servir le plat à table avec les légumes.
