La soupe à la langue de bœuf séduira tous les hommes, grâce à son arôme alléchant et son excellent goût. Il faut beaucoup de temps pour préparer le plat, mais le résultat dépassera toutes les attentes.
Il est nécessaire
- - 170-230 g de haricots blancs secs
- - aneth
- - persil
- - sel
- - poivres
- - 950-1100 g de langue de bœuf
- - 100-150g de pommes de terre
- - 10-15 ml d'huile végétale
- - 90-120g d'oignons
- - 90-150 g de carottes moyennes
- - 10-15 g de concentré de tomate
- - 160-180 g de chou-fleur
- - 2 gousses d'ail
- - 80-120 g de céleri
- - feuille de laurier
Instructions
Étape 1
Verser les haricots avec de l'eau et laisser reposer 6-7 heures. Ensuite, égouttez l'eau, ajoutez de l'eau à nouveau et faites cuire pendant 45-55 minutes. Lavez la langue de bœuf, placez-la dans une casserole, ajoutez de l'eau et faites bouillir. Retirer la mousse, ajouter les carottes et les oignons, cuire pendant 65-75 minutes. Saler le bouillon 7-9 minutes jusqu'à ce qu'il soit prêt.
Étape 2
Rincez, épluchez et hachez les oignons, les carottes et l'ail. Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle et faire revenir les légumes pendant 4 à 6 minutes. Ajouter les branches de céleri hachées, la pâte de tomate et faire frire encore 3-4 minutes.
Étape 3
Filtrer le bouillon et mettre le feu. Versez de l'eau froide sur la langue, retirez la peau, puis placez-la dans une tasse et couvrez. Épluchez les pommes de terre, divisez-les en cubes et ajoutez-les au bouillon bouillant, laissez cuire encore 6-7 minutes.
Étape 4
Ajouter les légumes frits, les haricots avec le bouillon, le laurier et le poivre, cuire 7-8 minutes. Ajouter le chou-fleur lavé et cuire 4 à 5 minutes. Lavez les légumes verts, hachez-les finement, placez-les dans la soupe et faites chauffer. Diviser la langue en tranches, mettre sur des assiettes et verser sur la soupe chaude.
