Le cou de porc est un excellent ingrédient pour de nombreux plats délicieux. Il est facile à traiter et se marie bien avec de nombreux produits. De plus, des repas légers peuvent être préparés à partir de celui-ci, en un minimum de temps.
Cou de porc
Les plats préparés à partir de ce type de viande s'avèrent toujours savoureux, juteux et aromatiques. Le cou de porc est riche en protéines et en graisses. Le produit a une teneur élevée en calories.
Ce type de viande est riche en vitamines B et en divers nutriments. Son utilisation améliore le fonctionnement du système digestif, réduit l'excitabilité nerveuse et stimule le cœur. Mais à côté de cela, il y a un groupe de personnes qui préfèrent ne pas manger de viande. Malgré le fait que le cou de porc ait des propriétés bénéfiques, il ne peut pas être consommé en grande quantité.
Pour la préparation de divers plats, vous devez utiliser uniquement du cou de porc naturel. Un produit fait maison est la meilleure option pour toute femme au foyer. Il apportera plus d'avantages, et surtout, il ne sera pas bourré d'antibiotiques dangereux ou d'autres substances.
Pour que le goût des plats de viande soit toujours délicieux, vous devez apprendre à choisir le bon produit. Tout d'abord, il est important de faire attention à son apparence. Si le cou de porc est trop foncé, cela signifie que la viande est vieille.
En appuyant sur le cou de porc, un liquide trouble ne doit pas en sortir. Un jus clair est un signe de la fraîcheur de la viande. Il doit être doux au toucher, sans grains. Faites attention au produit et choisissez uniquement le porc le plus frais.
La viande est un ingrédient polyvalent. Il peut être utilisé pour préparer à la fois un plat principal et une collation régulière. Tout cela grâce à son goût et sa compatibilité avec de nombreux produits.
Cou de porc au miel
Le plat est bien adapté pour une table de fête ou un dîner de tous les jours. Le plus est qu'une recette aussi intéressante ne prend pas beaucoup de temps et d'efforts. Mais le résultat surprendra tous les amateurs de viande.
Pour cuisiner il vous faudra:
- cou de porc - ½ kg;
- ail - 2 gousses moyennes;
- Huile de tournesol - 2 cuillères à soupe je.;
- jus de citron - 10-15 ml;
- miel - 30 ml;
- sauce soja - 30 ml;
- épice au curry - une bonne pincée;
- eau potable - 30 ml;
- sel et poivre rouge moulu - une petite pincée chacun.
La recette étape par étape comprend les étapes suivantes:
- Premier pas. Rincez soigneusement le cou de porc à l'eau froide sous le robinet. Essuyez ensuite avec une serviette en papier pour éliminer l'excès d'humidité. Placez la viande sur une planche à découper et utilisez un couteau pour enlever la paille et les autres zones non comestibles de la carcasse. Couper le porc en portions d'environ un centimètre d'épaisseur. À tour de rôle, couvrez chaque morceau de viande d'un film alimentaire, puis vous devez le battre avec un marteau de cuisine des deux côtés. Mélanger le sel et le poivron rouge dans un bol séparé. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter plus de vos épices préférées. Frottez le porc de tous les côtés avec eux et placez-le dans un bol.
- Deuxième étape. Épluchez les gousses d'ail et hachez-les comme vous le souhaitez. Transférez-le dans un bol et ajoutez l'huile végétale, le jus de citron, la sauce soja et l'eau potable. Verser le curry dans la marinade et bien mélanger.
- Troisième étape. Il est temps de faire mariner la viande. Tremper chaque morceau de porc dans la marinade cuite. Mettez la viande dans un bol adapté, versez le reste de la marinade sur le porc, couvrez-le d'un couvercle ou d'un film alimentaire. Mettez la viande au réfrigérateur pendant une journée entière. Ceci est fait pour qu'il marine bien, devienne doux et souple pour une cuisson ultérieure.
- Quatrième étape. Placer une poêle épaisse sur feu moyen. Quand il se réchauffe bien, versez-y la marinade de la viande, abaissez-y le porc lui-même. Laisser mijoter la viande pendant 5 à 7 minutes en la retournant constamment avec une spatule en bois. Ajoutez ensuite le miel dans la casserole, il doit être d'une consistance liquide. Réduire le feu et poursuivre la cuisson de la viande pendant encore 5 à 7 minutes. Après cela, éteignez le feu, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez le porc infuser un peu.
Le cou de porc au miel est meilleur servi chaud. Placer une portion sur une assiette et napper de la sauce dans laquelle elle a été cuite. Ce plat est mieux servi avec des légumes frais. Cela aide à réduire la teneur en excès de graisse du produit carné.
Cou de porc au four
La viande au four est une bonne recette pour toute la famille. C'est très facile à faire. Il suffit de préparer tous les ingrédients et de les mettre sur une plaque à pâtisserie. Un tel plat peut être préparé pour une table de fête, surtout lorsqu'il reste peu de temps pour cuisiner.
De quoi as-tu besoin:
- cou de porc - 500 g;
- oignon - 2 têtes;
- fromage à pâte dure - 300 g;
- huile végétale - pour graisser la plaque à pâtisserie;
- poivre moulu et sel au goût;
- mayonnaise - 300 ml.
Rincez soigneusement le porc sous l'eau courante, séchez-le avec une serviette en papier. Retirez la paille et les stries avec un couteau. Coupez ensuite la viande en morceaux de taille égale, d'environ deux centimètres d'épaisseur. Battre chaque tranche de porc avec un marteau ou le dos d'un couteau. Cela devrait être fait pour que la viande cuise mieux et soit tendre.
Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile et y déposer les morceaux de porc. Saupoudrez-les de sel et de poivre, badigeonnez la viande d'un peu de mayonnaise sur le dessus. Plus c'est copieux, plus le plat sera gras.
Couper les oignons en fines rondelles. Placez-le sur chaque tranche de cou de porc. Couper le fromage à pâte dure en tranches ou râper sur une râpe grossière, saupoudrer sur l'oignon.
Placez la plaque de cuisson dans un four préchauffé à 200 degrés. Après 40 minutes, éteignez-le et servez le plat fini. Il peut être décoré de brins d'herbes fraîches.
Cou de porc, cuit à la mijoteuse
Une recette facile pour un plat délicieux. L'ensemble du processus de cuisson est simplifié par un multicuiseur. Cette recette est une bonne option pour ceux qui aiment la nourriture savoureuse et simple.
Pour préparer le plat, vous aurez besoin de:
- cou de porc - 500-700 g;
- piment doux - 1 pc.;
- carottes - 1 pièce;
- oignon et ail - une petite tête chacun;
- feuille de laurier - pour l'arôme;
- huile de tournesol - pour la cuisson;
- sel - une petite pincée.
Versez l'huile végétale dans le bol du multicuiseur. Rincez abondamment la viande et coupez-la en cubes de taille moyenne, en enlevant la paille et les veines. Placez-le dans un récipient.
Eplucher et laver tous les légumes. Couper le poivron en cubes. Couper les carottes en morceaux ronds. L'ail peut être râpé ou haché finement avec un couteau. Couper l'oignon en demi-rondelles. Transférer tous les légumes et les feuilles de laurier dans le bol avec la viande. Assaisonner avec du sel et bien mélanger avec une spatule en bois. Ajouter des épices si désiré. Cela rendra le plat encore plus savoureux. Cuire la viande en mode Braze pendant une heure.
Le cou de porc cuit dans une mijoteuse ira bien avec une purée de pommes de terre. Il est meilleur servi chaud ou tiède.
Soupe aux lentilles cou de porc
Les repas liquides fonctionnent bien pour le système digestif et sont essentiels dans l'alimentation quotidienne. Pour faire une délicieuse soupe, vous aurez besoin de:
- cou de porc - 250 g;
- oignon - 1 pièce;
- carottes - 1 pièce;
- piment doux - 1 pc.;
- pâte de tomate - 100 g;
- eau potable - pour cuisiner;
- ail - 2-3 gousses;
- huile végétale - pour la friture;
- lentilles - 200 g;
- épices et sel au goût.
Rincez le cou de porc sous l'eau froide et coupez-le en petits cubes en éliminant les balles et l'excès de graisse.
Mettez un chaudron avec de l'huile végétale sur feu moyen. Faites-y revenir la viande jusqu'à ce qu'elle soit tendre, ajoutez-y l'oignon haché et l'ail. Cuire les ingrédients pendant 3 à 5 minutes. Ajoutez-y des carottes râpées et des poivrons hachés. Faire revenir les légumes avec la viande pendant environ 8 minutes. Ajoutez ensuite le concentré de tomate, le sel, le sucre, les épices éventuelles, un peu d'eau, laissez mijoter quelques minutes. Versez le liquide dans un chaudron et faites cuire les ingrédients pendant 20 minutes. Après cela, ajoutez les lentilles lavées et faites cuire la soupe jusqu'à ce qu'elle soit cuite pendant encore 20-30 minutes.
