Dans l'alimentation humaine, il doit y avoir du poisson. Il se marie très bien avec les légumes. Le poisson mariné est considéré comme un délicieux repas diététique.
Il est nécessaire
- - filet de poisson blanc (merlu, cabillaud) 500 g;
- - carottes 2 pièces;
- - oignon 1 pièce;
- - concentré de tomate 30 g;
- - céleri-rave 30 g;
- - sucre 1-2 cuillères à café;
- - vinaigre de cidre de pomme 2 c. cuillères;
- - farine;
- - huile végétale;
- - feuille de laurier 1 pièce;
- - cannelle moulue 1/5 cuillère à café;
- - oeillet entier 3 pcs.;
- - pois de la Jamaïque 5 pcs.;
- - sel.
Instructions
Étape 1
Eplucher et râper les carottes. Épluchez et râpez un petit morceau de céleri. Ensuite, transférez à la carotte. Pelez l'oignon et coupez-le en demi-rondelles. Transférer dans une assiette peu profonde.
Étape 2
Placer une poêle sur feu moyen, ajouter un peu d'huile et mettre les oignons, faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides et tendres. Ajouter les carottes et le céleri et faire revenir le mélange pendant environ 10 minutes. L'oignon doit devenir jaune clair. Ajoutez ensuite le concentré de tomate. Faire revenir les légumes pendant encore 7 à 10 minutes. Versez deux tasses d'eau bouillie tiède, ajoutez du vinaigre, du poivre, de la cannelle, des clous de girofle, du sucre et du sel au goût. Cuire 15-20 minutes. Ajouter une feuille de laurier à la fin. Pendant que la marinade cuit, vous pouvez faire frire le poisson.
Étape 3
Couper le poisson en filets avec la peau, retirer les côtes. Assaisonner de sel et de farine. Faites chauffer une poêle à feu moyen, ajoutez un peu d'huile et faites frire le poisson préparé des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré. Mettez les morceaux de filets de poisson frits dans la poêle avec la marinade, puis "noyez-les" avec une fourchette. Placer la poêle sur feu doux, couvrir et laisser mijoter le poisson pendant environ 10 minutes. Éteignez le feu et laissez le poisson refroidir légèrement et infuser.
