Les carottes coréennes sont un plat qui a depuis longtemps gagné en popularité dans de nombreux pays du monde, y compris dans notre pays. Bien sûr, cette salade peut être achetée au supermarché, mais le plat s'avérera beaucoup plus savoureux si vous le préparez à la maison, en choisissant les bons assaisonnements et en connaissant quelques astuces.
De nombreuses recettes de carottes coréennes ont été inventées. Dans la version classique, 4 épices sont utilisées: poivre rouge et noir moulu, ail frais ou granulé, graines de coriandre. Vous aurez également besoin de sucre, de vinaigre et de sel.
L'assaisonnement principal des carottes coréennes est la coriandre, car c'est lui qui donne au plat un goût de noisette et sucré. Les amateurs de cette salade peuvent faire un mélange d'assaisonnements avec un bouillon, mais dans ce cas, vous devez utiliser de l'ail non frais, mais granulé. Il est très facile de calculer la quantité d'épices: pour 1 c. sucre nécessaire 3 c. graines de coriandre, 1 c. poivre noir, 2 cuillères à café chacun ail et sel. Le piquant du plat peut être changé avec du poivre rouge moulu, mais il vaut mieux ne pas en rajouter plus de 2 pincées.
Pour préparer l'assaisonnement de carottes à la coréenne, broyez d'abord les grains de coriandre, ajoutez du gros sel, du sucre, de l'ail et du poivre. Allumez à nouveau le mélangeur pendant 3 à 4 minutes. Laissez reposer quelques secondes les épices et versez-les dans un récipient de stockage.
Pour ce plat, vous n'avez besoin que de carottes sucrées et juteuses, sinon la salade deviendra sèche et fade. Il peut être rempli non seulement d'huile végétale, mais aussi d'huile de maïs, de coton ou de sésame.
Il est également important de se rappeler l'ordre d'ajout des ingrédients: saupoudrer le plat de coriandre avant de servir, et mettre le reste des épices dans l'huile chaude (sa température doit être d'au moins 90 degrés).
