L'assaisonnement cajun est une concoction épicée qui rend la nourriture savoureuse et délicieuse. L'une des recettes simples avec son utilisation est celle des pâtes au poulet et aux légumes, qui séduira tous les amateurs de plats "qui pétillent".
Il est nécessaire
- - 3 poitrines de poulet;
- - 3 cuillères à café d'assaisonnement cajun;
- - 450 gr. pâtes fettuccine;
- - 2 cuillères à soupe d'olive et de beurre;
- - un poivron rouge et un poivron vert;
- - un demi oignon rouge;
- - 500 ml de bouillon de poulet;
- - 3 gousses d'ail;
- - 4 tomates de taille moyenne;
- - 120 ml de vin blanc;
- - 250 ml de crème épaisse;
- - sel;
- - persil frais (au goût).
Instructions
Étape 1
Faire bouillir les fettuccine selon les instructions et les mettre dans une passoire. Vous devez cuire les pâtes de manière à ce qu'elles soient prêtes en même temps que le poulet et les légumes dans la sauce.
Étape 2
Couper le poulet en tranches et ajouter 1,5 cuillères à café d'assaisonnement cajun. S'il n'est pas vendu en magasin, vous pouvez le faire vous-même en mélangeant du paprika, du poivre blanc et noir, de la poudre d'oignon et d'ail, du poivre de Cayenne dans des proportions égales.
Étape 3
Faites chauffer une cuillerée de beurre et d'huile d'olive dans une poêle. Faire frire le poulet en deux passages jusqu'à ce qu'il soit doré.
Étape 4
Hachez l'ail, coupez l'oignon et le poivron en demi-rondelles et les tomates en cubes.
Étape 5
Ajouter le reste d'huile dans la poêle, y faire revenir l'ail, l'oignon et le poivre pendant une minute, saupoudrer des restes d'assaisonnement cajun et remuer constamment.
Étape 6
Au bout d'une minute, ajoutez les tomates, salez au goût, faites frire encore 30 secondes. Nous transférons tous les légumes dans une assiette.
Étape 7
Verser le vin et le bouillon de poulet dans la casserole, laisser bouillir et cuire pendant 3 à 5 minutes. Versez la crème, faites cuire la sauce à feu moyen pendant quelques minutes, afin qu'elle épaississe un peu. On le goûte, on rajoute du sel si besoin.
Étape 8
Remettre le poulet et les légumes dans la poêle, bien mélanger le tout et laisser mijoter la sauce pendant 2-3 minutes. Ajouter les pâtes, mélanger et servir immédiatement avec du persil frais haché.
