Kartoplyaniki est un plat populaire de la cuisine ukrainienne. Il s'agit d'une sorte de tartes à la pâte de pommes de terre farcies à la viande, aux légumes, aux champignons. Les produits sont frits dans la graisse et servis chauds. Vous pouvez manger du kartoplyaniki comme plat principal ou accompagner du bortsch et du bouillon avec eux.
Dessins animés de champignons
Au lieu de champignons pour la garniture, vous pouvez utiliser des couennes de porc, du poulet, de la viande hachée.
Tu auras besoin de:
- 500 g de pommes de terre;
- 1 oeuf;
- 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de farine;
- sel;
- poivre noir moulu;
- feuilles de persil;
- 400 g de champignons;
- 1 oignon;
- huile végétale pour la friture.
Lavez les pommes de terre, faites-les bouillir dans un uniforme, épluchez-les et écrasez-les avec un écrasement. Ajouter l'oeuf, la farine de blé tamisée, le poivre et le sel. Mélangez bien le tout, la pâte doit devenir molle et plastique. Faites frire l'oignon haché dans de l'huile végétale chaude, puis ajoutez-y des champignons. Remuer et laisser mijoter jusqu'à évaporation complète du liquide. Ajouter le sel et le persil finement haché.
Prenez des morceaux de pâte de pomme de terre avec vos mains, roulez-la en boule et aplatissez-la en un gâteau. Placez une cuillerée de garniture aux champignons au centre, fixez soigneusement les bords. Tremper les produits dans la farine. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle profonde et placez-y les porte-cartes. Faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés, préparez-les sous le couvercle. Placez les articles sur une assiette recouverte d'essuie-tout. Lorsque l'excès d'huile a été absorbé, mettez les pots de pommes de terre sur un plat et servez avec de la crème fraîche fraîche.
Cartographes au chou
Les tartes aux pommes de terre ukrainiennes peuvent être farcies de frites fraîches ou de choucroute. De tels produits sont particulièrement bons pendant le jeûne, d'autant plus qu'ils sont frits dans de l'huile végétale.
Tu auras besoin de:
- 500 g de purée de pommes de terre;
- 3 cuillères à soupe. cuillères à soupe de farine;
- 1 oeuf;
- 400 g de choucroute;
- 1 oignon;
- 1 pomme;
- 50 g de pruneaux;
- sel;
- poivre moulu;
- huile végétale pour la friture.
Préparez la garniture. Rincez les pruneaux dénoyautés, épluchez la pomme aigre douce mûre, râpez-la sur une râpe grossière. Faites chauffer une petite quantité d'huile végétale dans une poêle profonde. Presser la choucroute et la mettre dans le beurre. Tout en remuant, laissez mijoter le chou pendant 10-15 minutes. Épluchez l'oignon, coupez-le en fines demi-anneaux et faites-le revenir dans une poêle à part. Ajoutez les oignons frits au chou, mettez-y les pruneaux hachés et la pomme râpée. Mélangez le tout, ajoutez du poivre noir fraîchement moulu et faites chauffer pendant 3 à 5 minutes sous le couvercle. Retirer la poêle du feu.
Écraser les pommes de terre bouillies dans la purée de pommes de terre, bien mélanger avec l'œuf et la farine, battu avec du poivre et du sel. Pétrir une pâte non raide sans grumeaux, la rouler en boudin et la couper en morceaux. Pour éviter que la pâte ne colle aux mains, badigeonnez-les d'huile végétale. Écrasez les morceaux de pâte de pommes de terre avec la paume de la main, en les transformant en gâteaux ronds. Déposez la garniture sur chacune et pincez les tartes en leur donnant une forme légèrement aplatie. Faites chauffer de l'huile végétale dans une poêle et faites-y revenir les pots de pommes de terre jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ensuite, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez cuire les articles jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Servir les dessins animés chauds, avec de la sauce tomate ou de la crème sure.
