Les escalopes de poisson plairont à tous ceux qui aiment le poisson. Un excellent plat qui peut être servi sur n'importe quelle table.
Il est nécessaire
- - un kilogramme de filets de poisson;
- - une tranche de pain blanc;
- - un peu de lait (50 g);
- - 2 pièces oignons;
- - 1 carotte;
- - quelques œufs;
- - 1-2 cuillères à soupe de concentré de tomate;
- - huile végétale;
- - 1-2 cuillères à soupe de farine;
- - Feuille de laurier;
- - poivre;
- - assaisonnement de poisson;
- - sel.
Instructions
Étape 1
Épluchez l'oignon et lavez-le. Vous pouvez le couper en cubes ou en demi-anneaux. Ajouter un peu d'huile végétale dans une poêle préchauffée. Faire revenir les oignons 3 minutes à feu moyen.
Étape 2
Faire tremper une tranche de pain dans du lait.
Étape 3
C'était au tour du poisson. Lavez-le soigneusement, séparez-le des os. Si vous travaillez avec des filets, décongelez-les simplement. Le poisson doit être coupé en morceaux et broyé dans un hachoir à viande avec une tranche de pain et des oignons cuits.
Étape 4
Mélangez bien la viande hachée, ajoutez du poivre et du sel au goût, ainsi que 1-2 œufs. Mélangez-les à la masse totale.
Étape 5
Faites chauffer une poêle sur un feu et versez de l'huile de tournesol dessus. Former des galettes avec les mains mouillées et les rouler dans la farine. Le produit semi-fini doit être frit pendant 3 minutes à feu moyen d'un côté. Retournez ensuite chaque galette de l'autre côté et laissez cuire encore 3 minutes environ. Pliez les escalopes dans un récipient pour le moment.
Étape 6
Lavez et épluchez les oignons et les carottes. Râpez-le et coupez l'oignon en cubes. Faites le plein d'eau bouillante (faites simplement bouillir la bouilloire).
Étape 7
Versez un peu d'huile végétale dans la poêle. Faire revenir les oignons et les carottes pendant 3-4 minutes, en remuant constamment.
Étape 8
Ajoutez la pâte de tomate à ce que vous avez fait et laissez mijoter encore une minute. Ajoutez du poivre et du sel, des épices spéciales pour poisson et des feuilles de laurier. Diluer la masse obtenue avec de l'eau bouillante. C'est ainsi que vous avez fait la sauce. Versez cette sauce sur les escalopes et laissez mijoter 15 minutes à feu doux.
