Le poisson, grâce à ses minéraux et vitamines, est l'une des sources importantes pour le maintien de la santé et du bien-être. Par conséquent, il est nécessaire d'inclure des plats de poisson dans l'alimentation. Les galettes de poisson n'ont pas un goût différent des galettes de viande, mais leurs propriétés diététiques sont bénéfiques pour les personnes qui suivent un régime. En raison de sa facilité de préparation, de sa valeur nutritive et de son bon goût, ce plat est apprécié des adultes et des enfants. Si les galettes de poisson sont cuites correctement, elles sont alors très, très savoureuses.
Il est nécessaire
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- poisson - 1 kg;
- pain blanc - 2 tranches;
- lait ou eau - 0,5 cuillère à soupe;
- oignon - 1 pièce;
- carottes - 2 pièces;
- saindoux ou beurre - 50 g;
- mayonnaise - 1 cuillère à soupe. je;
- huile de tournesol;
- poivre;
- sel.
Instructions
Étape 1
Tout d'abord, sortez le poisson du réfrigérateur et décongelez-le. Pour qu'il décongèle rapidement, mettez-le dans l'eau et laissez-le pendant un moment. Nettoyez ensuite soigneusement le poisson, retirez la tête, les entrailles et la peau. Bien rincer plusieurs fois à l'eau froide courante. Ensuite, mettez-le sur une assiette et laissez-le pendant cinq à dix minutes pour égoutter l'eau.
Étape 2
Maintenant, occupez-vous du pain. Placez-le dans un petit bol et couvrez d'eau ou de lait. Attendez que le pain soit mouillé et retirez-le immédiatement de l'eau. Pressez légèrement avec vos mains. Ensuite, épluchez un oignon moyen.
Étape 3
Une fois que le poisson est légèrement sec, enlevez tous les os et coupez-le en filets. Ensuite, passez la viande dans un grand hachoir à viande avec du pain trempé, de l'oignon et un morceau de bacon.
Étape 4
Si vous n'avez pas de saindoux, utilisez plutôt du beurre ou de la margarine au beurre. Cela n'aggravera pas vos côtelettes.
Étape 5
Râpez les carottes sur une râpe fine et ajoutez-les à la viande hachée. Casser ensuite l'œuf et ajouter la mayonnaise. Bien mélanger le tout, saler et poivrer. Après cela, laissez la viande hachée monter. Laissez agir vingt à trente minutes à température ambiante.
Étape 6
Une fois le temps écoulé, formez de petites galettes à partir de la viande hachée bien mélangée. Bien rouler chaque escalope dans la chapelure et l'envoyer immédiatement dans une poêle préchauffée.
Faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés dans l'huile de tournesol.
Étape 7
Après cela, mettez les côtelettes finies dans un plat en émail et mettez au four pendant dix à quinze minutes. Préparez, sortez du four et servez chaud.
Étape 8
Le goût des côtelettes est très inhabituel, donc beaucoup ne croient pas qu'elles sont à base de poisson. Ces escalopes peuvent être servies avec absolument n'importe quel plat d'accompagnement. La purée de pommes de terre, les pâtes, le riz et même le sarrasin fonctionnent bien. Les escalopes sont délicieuses aussi bien chaudes que froides. Bon appétit!
