Beaucoup de gens aiment les côtelettes de viande frites, mais tout le monde ne sait pas comment les cuisiner correctement. En utilisant cette recette, vous pouvez facilement, simplement et très savoureux préparer ce plat.
Tu auras besoin de:
- 600 gr de veau désossé,
- 2 gros oignons,
- 5 champignons séchés,
- poivre noir moulu,
- 1/2 tasse de farine de blé
- petite gousse de piment rouge,
- 1 citron
- 1/2 tasse d'huile végétale
- 1 verre de crème sure
- sel.
Mode de cuisson
Prélaver et faire tremper les cèpes séchés.
Prenez la viande, enlevez la coquille, découpez toutes les veines et les cartilages, lavez bien, épongez avec une serviette et coupez en quatre morceaux. Battez chaque morceau fort, enduisez d'huile, versez du jus de citron, saupoudrez de poivre noir, saupoudrez de sel et mettez dans un bol séparé pendant 30 minutes.
Faites chauffer la graisse dans une poêle à bords hauts. Trempez maintenant la viande battue dans de la farine de blé, mettez-la dans de la graisse très chaude et faites-la frire à feu très vif, d'abord d'un côté, puis de l'autre, afin que le jus de la viande n'ait pas le temps de ressortir. Plier dans une casserole.
Épluchez les oignons, coupez-les en demi-rondelles, faites-les frire jusqu'à ce qu'ils jaunissent, mettez-les dans une casserole, ajoutez le piment rouge, les champignons hachés, versez l'eau dans laquelle les champignons ont été trempés, couvrez et laissez mijoter pendant 45 minutes.
Retournez les boules de temps en temps pour qu'elles ne brûlent pas jusqu'au fond.
Lorsque la viande est suffisamment molle, versez la crème sure, ajoutez du sel et du poivre au goût et faites bouillir.
Servir avec une salade printanière, une purée de pommes de terre, du riz bouilli.
