Le riz au curry est un plat indien populaire, aussi indispensable et varié que les pâtes en Italie. Il est consommé tous les jours et il existe probablement plus de façons de faire des currys qu'il n'y a de jours de l'année. Sans prétendre explorer toute la variété, vous pouvez ajouter au moins quelques options à votre menu.
Il est nécessaire
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- Riz au curry:
- 1 cuillère à soupe. riz;
- 1 cuillère à soupe poudre de curry;
- 1, 5 Art. l'eau;
- sel au goût.
- Riz au curry avec de la viande de soja:
- 1, 5 Art. riz;
- 2 cuillères à soupe. cuillères à curry;
- 1-2 pièces carottes;
- huile végétale;
- 50 g de viande de soja;
- 3 cuillères à soupe. l'eau;
- sel au goût.
- Riz au poulet au curry à la thaï:
- 1 feuille de laurier;
- 4 gousses de cardamome;
- 1/4 cuillère à café Safran des Indes;
- 1 cuillère à café curry;
- 1 cuillère à café gingembre frais finement haché;
- 2 gousses d'ail;
- 1 échalotes;
- 300 g de riz brun au jasmin;
- 60 ml de lait de coco;
- 4 poitrines de poulet sans peau;
- 1 bâton de cannelle;
- 3 cuillères à café sauce soja;
- 1 cuillère à café pâte de miso;
- 250 ml d'eau.
- Riz au curry à l'orange:
- 1/2 cuillère à soupe. riz à grain long;
- 1 cuillère à soupe. l'eau;
- 1 tête d'oignon;
- 1 orange;
- 1 cuillère à soupe beurre;
- 1/2 cuillère à café poudre de curry;
- poivre noir moulu;
- sel.
Instructions
Étape 1
Riz au curry Rincez le riz et laissez-le reposer dans l'eau pendant 30 à 40 minutes. Égoutter l'eau et verser 1,5 tasse d'eau chaude sur les céréales, ajouter une cuillère à soupe de poudre de curry et du sel à votre goût. Mettez le feu et faites cuire comme du riz ordinaire pendant 12 minutes à feu moyen, puis réduisez le feu, couvrez et laissez cuire encore 2-3 minutes. Éteignez le feu et laissez lever, couvert dans un endroit chaud (le plat d'accompagnement obtenu se marie bien avec le poulet, le porc frit, le poisson et peut également être utilisé comme ingrédient dans les salades).
Étape 2
Riz au curry avec de la viande de soja Versez 2,5 tasses d'eau dans une poêle ou une casserole, portez à ébullition. Rincez le riz et placez-le dans l'eau bouillante. Eplucher et hacher les carottes. Mélanger les carottes avec le riz.
Étape 3
Ajouter 1 cuillère à soupe de curry, remuer. Faire tremper la viande de soja dans 0,5 tasse d'eau chaude avec 1 cuillère à soupe de curry et du sel. Après 3 minutes, mettre la viande de soja avec de l'eau dans une casserole avec du riz, verser sur le tout avec de l'huile végétale, remuer et cuire jusqu'à ce que l'eau se soit complètement évaporée.
Étape 4
Poulet Riz au curry thaï Faites chauffer le lait de coco dans une grande casserole avec un couvercle, ajoutez le gingembre, les échalotes hachées et l'ail et faites cuire à feu doux pendant 3 à 5 minutes. Libérez la peau et les os des poitrines de poulet, placez-les dans le lait de coco, augmentez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que le poulet soit brun. Mélanger le curry et le curcuma, saupoudrer sur le poulet.
Étape 5
Ajouter le riz, ajouter la sauce soja, la pâte miso et l'eau et bien mélanger. Ajoutez des gousses de cardamome, des feuilles de laurier et un bâton de cannelle. Couvrir et porter à ébullition, puis réduire le feu et cuire pendant 30-35 minutes, jusqu'à ce que le riz soit tendre.
Étape 6
Retirer du feu, mais ne pas ouvrir le couvercle dans les 10 minutes. Mélanger le riz avec une fourchette, retirer les gousses de cardamome, les feuilles de laurier et la cannelle. Servir chaud.
Étape 7
Riz à l'orange et au curry Placez le riz dans de l'eau bouillante salée, couvrez et laissez cuire 15 minutes. Détachez le riz bouilli. Hacher l'oignon, le faire revenir au beurre, assaisonner de curry, sel et poivre.
Étape 8
Divisez l'orange en tranches, retirez les films. Mélanger les tranches d'oignon et d'orange avec le riz, le poivre et chauffer. Au moment de servir, disposer le riz sur un plat et décorer d'herbes.
