Un merveilleux apéritif froid à base de toasts frais et croustillants avec de la viande bouillie et du pâté aux pommes.
Il est nécessaire
- - 2 pièces pommes sucrées;
- - 2 pièces Betteraves de moyenne taille;
- - 4 choses. œufs de poule;
- - 1 PC. oignons;
- - 100 g de crème sure fraîche;
- - 400 g de bœuf;
- - 2 g de poivre rouge moulu;
- - sel au goût.
Instructions
Étape 1
Le bœuf maigre est le meilleur pour ce pâté tendre, mais vous pouvez en utiliser un autre. Bien rincer la viande à l'eau froide, enlever tout excès, toutes pellicules et stries, excès de graisse, si nécessaire. Couper en petits morceaux et cuire à l'eau salée. Refroidissez bien la viande bouillie et passez plusieurs fois dans un hachoir à viande ou passez au mixeur à vitesse maximale avec un peu d'eau.
Étape 2
Placer les œufs de poule dans une casserole et couvrir d'eau froide, porter à ébullition et cuire encore une dizaine de minutes. Refroidir les œufs finis, peler. Lavez l'oignon, épluchez-le, coupez-le en plusieurs morceaux. Battre les œufs et l'oignon dans un petit bol mixeur.
Étape 3
Lavez les betteraves, utilisez le côté dur de l'éponge à vaisselle pour un meilleur nettoyage. Coupez la pointe de la racine et les feuilles et faites bouillir dans de l'eau salée, laissez refroidir et râpez sur une râpe fine. Laver les pommes, peler les pelures avec un couteau bien aiguisé, retirer le trognon. Râper la pulpe de pomme sur une râpe fine et mélanger avec les betteraves râpées.
Étape 4
Dans un grand bol, mélanger les betteraves avec les pommes, les œufs, les oignons et la viande, le sel et le poivre. Mélanger le tout soigneusement jusqu'à consistance lisse. Réfrigérer quelques heures. Servir étalé sur des croûtons ou tranché.
