Pain de viande délicieux et copieux aux prunes et aux pommes. Il est préférable de servir le pain de viande cuit avec un accompagnement de légumes frais ou de légumes grillés.
Il est nécessaire
- • 1 kg d'agneau;
- • 300 g de pommes acidulées;
- • 60 g de pruneaux ou de raisins secs;
- • Moutarde;
- • Poivre noir moulu;
- • Le sel.
Instructions
Étape 1
Rincer la pulpe d'agneau et la battre. Râper la viande avec de la moutarde, assaisonner de sel et de poivre.
Coupez les pommes et les pruneaux préalablement trempés en fines tranches.
Étape 2
Recouvrir la pulpe d'agneau avec les tranches de pruneau et de pomme.
Étape 3
Rouler la viande et attacher avec un fil.
Étape 4
Préchauffer le four à 220 degrés et cuire le rouleau jusqu'à ce qu'une croûte se forme.
Étape 5
Réduisez la température à 180 degrés et faites cuire la viande pendant 2 heures supplémentaires, en versant le jus obtenu sur la viande.
Étape 6
Sortez le rouleau cuit du four, mettez sous une presse et laissez refroidir.
