Le canard aux pommes de terre dans une mijoteuse est un plat très savoureux qui peut être servi sur la table en toute occasion. Il ne s'avère pas moins savoureux si des aubergines sont ajoutées au plat pendant la cuisson. La nourriture s'avère exceptionnellement tendre et le goût est incroyable.
Il est nécessaire
- - 500 g de magret de canard (vous pouvez en prendre un peu plus);
- - un kilo de pommes de terre (le plat est plus savoureux avec des pommes de terre jeunes);
- - une aubergine de taille moyenne;
- - trois à quatre gousses d'ail (vous pouvez aussi utiliser de l'ail séché en sachet, qui est vendu dans toutes les épiceries);
- - sel et poivre au goût);
- - huile végétale.
Instructions
Étape 1
La première étape consiste à laver l'aubergine (si nécessaire, couper la peau), la couper en gros morceaux, la mettre dans un bol, saler légèrement et laisser reposer 15-20 minutes (cela est nécessaire pour que l'excès d'humidité vienne dehors, il est donc préférable de faire frire le légume).
Étape 2
Ensuite, prenez le magret de canard, séparez les os et coupez la viande (plus vous la coupez petite, plus le plat cuit vite). Les os sont difficiles à séparer, donc beaucoup de travail est nécessaire à ce stade.
Étape 3
Allumez le multicuiseur, réglez le mode "friture", versez de l'huile végétale dans le bol et mettez les morceaux de viande. Faites-le bien frire pour qu'il acquière une teinte brunâtre (vous devez vous assurer qu'il ne brûle en aucun cas).
Étape 4
Ensuite, vous devez éplucher et laver les pommes de terre, les couper (la taille des morceaux est à votre discrétion) et mettre dans le bol multicuiseur à la viande, ajouter l'ail haché, le sel, le poivre et faire frire pendant 10 minutes, sans fermer le couvercle.
Étape 5
Rincez les aubergines du sel et mettez-les dans un multicuiseur, versez-y un verre d'eau propre (vous pouvez en ajouter plus ou moins, tout dépend du type de plat que vous souhaitez obtenir au final), puis fermez le bol du multicuiseur, réglez le mode « ragoût » pendant 30 minutes.
Une fois le temps écoulé, le plat doit être goûté et, si nécessaire, ajouter du sel et du poivre.
Étape 6
Il est préférable de servir le canard avec des pommes de terre et des aubergines avec de la crème sure et des herbes finement hachées, par exemple de l'aneth, du persil.
