Shurpa - cette recette vient d'Extrême-Orient. Le premier plat chaud est préparé principalement à partir d'agneau, très rarement à partir de volaille. Soupe délicieuse, copieuse et aromatique pour toute la famille.
Il est nécessaire
- - 700 g d'agneau ou de bœuf;
- - 2 tomates moyennes;
- - 2 poivrons;
- - 2 carottes;
- - 6 tubercules de pomme de terre;
- - 2 gousses d'ail;
- - 2 têtes d'oignons;
- - 3 cuillères à soupe. cuillères à soupe de pâte de tomate;
- - 30 g de légumes verts;
- - sel, épices - au goût.
Instructions
Étape 1
Préparez le bouillon avec du sel et du poivre, filtrez.
Étape 2
Émincer finement l'oignon épluché. Faire frire dans l'huile végétale jusqu'à coloration dorée. Couper les carottes et les poivrons en fines lanières. Peler et couper les tomates.
Étape 3
Ajouter les oignons frits et les légumes cuits à la viande. Versez ensuite sur le concentré de tomate. Versez le bouillon filtré sur le dessus, de sorte que les composants soient couverts. Laisser mijoter pendant 30 minutes.
Étape 4
Eplucher les pommes de terre et les hacher grossièrement. Mettez le ragoût avec les légumes dans une casserole, ajoutez les pommes de terre. Versez tout le bouillon. Assaisonner avec des épices. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.
Étape 5
Ajoutez enfin l'ail râpé et les herbes hachées. La soupe présente peut être servie à table.
