Il est tout à fait possible de cuisiner une délicieuse soupe aux pois sans faire tremper les petits pois, mais dans ce cas la cuisson sera beaucoup plus longue. Le processus de trempage est assez simple et contribue non seulement à ramollir les pois, mais aussi à améliorer le goût de la soupe, car l'eau en élimine l'excès d'amidon.
Il est nécessaire
-
- Pois
- l'eau.
Instructions
Étape 1
Vous pouvez utiliser des grains entiers ou des grains broyés pour la soupe. Avant de préparer les petits pois pour la soupe, rincez-les bien. Pour ce faire, prenez une passoire, versez-y les petits pois et placez les plats sous l'eau courante pendant quelques minutes en remuant de temps en temps les petits pois. Vous pouvez également le laver dans une casserole ordinaire. Dans ce cas, il vous suffit de changer l'eau à plusieurs reprises pour éliminer l'excès d'amidon et de poussière.
Étape 2
Lorsque les pois sont cuits, faites-les tremper dans l'eau. Si les petits pois sont écrasés et que leurs grains sont divisés en deux moitiés, mettez-les simplement dans une casserole, versez de l'eau bouillante dessus et couvrez avec un couvercle. Une fois l'eau refroidie, égouttez-la et rincez à nouveau les pois gonflés. Après cela, il est prêt à cuire et est disposé dans une casserole avec du bouillon ou de l'eau propre. Après trempage, il bout dans la soupe jusqu'à ce qu'il soit assez vite ramolli.
Étape 3
Si les grains sont entiers, leur préparation prendra beaucoup plus de temps. Par conséquent, si la soupe aux pois est prévue pour le déjeuner, vous devez faire tremper les pois à l'avance. Il est préférable de le remplir d'eau pendant la nuit, puis le matin il ne reste plus qu'à le rincer et le mettre dans le bouillon. L'utilisation d'eau chaude peut raccourcir le temps de préparation des petits pois. Versez de l'eau bouillante sur les petits pois, faites-les bouillir pendant une minute et attendez que l'eau refroidisse. Ensuite, plongez à nouveau les pois dans l'eau chaude. Ainsi, dans les 30 minutes, il atteindra la condition souhaitée.
