Une pâte végétarienne parfumée et légère aux petits pois avec une sauce originale. Les pâtes Linguini viennent de Naples, elles sont préparées à partir de blé dur, elles ont un goût très délicat, se marie bien avec toutes les épices.
Il est nécessaire
- - 400 g de linguine;
- - sel au goût.
- Pour la sauce:
- - 200 g de champignons, petits pois surgelés;
- - 50g de parmesan;
- - 50 ml de vermouth;
- - 2 oignons;
- - 5 gousses d'ail;
- - 2 oranges;
- - 1 boîte de tomates pelées;
- - 1 piment séché;
- - 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile d'olive;
- - mélange d'origan séché, sucre, sel, poivre.
Instructions
Étape 1
Tout d'abord, préparons la sauce. Épluchez et hachez l'ail et l'oignon, coupez les champignons en quartiers. Mixez les tomates en conserve avec un mixeur ou passez au tamis. Coupez la peau des oranges, coupez la pulpe en petits cubes.
Étape 2
Dans une petite casserole, faire revenir légèrement l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive, ajouter les champignons hachés, les faire revenir légèrement. Verser le vermouth, mettre l'orange hachée, laisser mijoter 2 minutes.
Étape 3
Ajoutez ensuite la purée de tomates, l'origan séché, le piment haché dans une casserole. Saler et poivrer au goût, ajouter un peu de sucre. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter environ 20-25 minutes, puis ajouter les pois verts à la sauce et laisser mijoter encore 5 minutes.
Étape 4
Faire bouillir les linguines dans une grande quantité d'eau salée. Cuire 2-3 minutes de moins qu'indiqué sur l'emballage des pâtes. Jeter la pâte finie dans une passoire, y ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, bien mélanger. Placer les linguines sur une assiette gigogne (enrouler les pâtes sur une fourchette à 2 dents).
Étape 5
Garnir les pâtes de grandes quantités de sauce tomate-orange. Saupoudrer de parmesan râpé. Sers immédiatement. Les linguini aux pois verts et sauce tomate-orange sont à la fois un déjeuner et un dîner copieux.
