La viande d'oie est très dure et prend beaucoup de temps à cuire. En règle générale, l'oie est cuite au four. Mais vous pouvez surprendre votre famille et faire une cocotte. La viande de volaille est bouillie avec des légumes et passée dans un hachoir à viande. Il s'avère que c'est un plat très original et inhabituel.
Il est nécessaire
- - chair d'oie 500 g
- - foie 200g
- - saindoux 150 g
- - pain blanc 150 g
- - carottes 100g
- - oeufs 2 pcs.
- - racine de persil 1 pc.
- - champignons 100g
- - oignon 1 pièce.
- - matière grasse 20 g
- - feuilles de laurier 2 pcs.
- - poivre noir en grains 4 pcs.
- - sel et poivre
Instructions
Étape 1
Rincez la chair d'oie, coupez-la en gros morceaux et mettez-la dans une casserole. Ajoutez-y les oignons, les carottes, la racine de persil et les champignons. Tous les ingrédients doivent être hachés grossièrement. Verser le contenu de la casserole avec un litre d'eau et porter à ébullition. Ajoutez ensuite le foie lavé et haché, ainsi que les lardons.
Étape 2
Cuire les ingrédients pendant une demi-heure. Après cela, retirez la graisse et le foie du bouillon. Cuire le reste de la poêle pendant encore deux heures, en ajoutant les feuilles de laurier et les grains de poivre.
Étape 3
Lorsque tout est prêt, le pain doit être trempé dans un verre de bouillon, puis l'ajouter aux ingrédients cuits et passer le tout dans un hachoir à viande au moins deux fois.
Étape 4
Beurrez une plaque à pâtisserie, mettez la viande hachée. Saupoudrer de fromage râpé sur le dessus. Le plat est cuit au four pendant 40 minutes.
Étape 5
Couper la cocotte en portions, garnir d'herbes hachées et servir avec n'importe quel plat d'accompagnement.
