Nous connaissons tous ces biscuits parfumés de l'enfance, saupoudrés d'une douce couche de sucre en poudre. Il est très facile de préparer des broussailles fines et croustillantes, et elles peuvent être frites en quelques minutes. Selon cette recette, la pâte pour lui s'avère toujours réussie.
Il est nécessaire
- - œufs - 3 pièces;
- - farine - 4 verres;
- - lait - 0,5 tasses;
- - crème sure - 1 verre;
- - sucre - 5 cuillères à soupe;
- - soda - 1 cuillère à café;
- - vodka - 2 cuillères à soupe;
- - huile végétale raffinée - 1 verre;
- - sucre glace pour saupoudrer.
Instructions
Étape 1
Séparez les jaunes des blancs. Mélanger les jaunes avec le sucre et broyer jusqu'à consistance homogène jaune clair.
Étape 2
Versez un demi-verre de lait et de crème sure dans la masse. Mélangez le tout soigneusement. Ajoutez de la vodka. La vodka dans la recette de la pâte de broussailles est nécessaire pour que la farine ne devienne pas collante et qu'elle forme une fine croûte croustillante lors de la friture. Dans ce cas, l'alcool s'évaporera complètement lors du traitement thermique.
Étape 3
Nous éteignons le soda avec du vinaigre et l'ajoutons au mélange. Nous mélangeons. Ajoutez ensuite la farine par petites portions en remuant avec une cuillère pour éviter les grumeaux. Ensuite, nous l'étalons sur le plan de travail et pétrions la pâte dure.
Étape 4
Divisez la pâte en plusieurs parties et étalez-la sur une épaisseur ne dépassant pas 2 mm - vous devriez obtenir la couche la plus fine et presque transparente possible.
Étape 5
Couper la couche en bandes d'environ 3 cm d'épaisseur et 10 cm de long. Au milieu de chaque bande, nous faisons une incision verticale d'environ 3 cm, nous enfonçons l'une des extrémités étroites de la bande dans ce trou et la resserrons soigneusement pour que la pâte se torde un peu "en queue de cochon".
Étape 6
Versez l'huile végétale dans la poêle. La couche d'huile doit recouvrir les broussailles de 2-3 cm. Lorsque l'huile est bien réchauffée, mettez 4-5 bandes chacune et faites frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Les broussailles sont frites très rapidement.
Étape 7
Mettez les broussailles frites sur une serviette, puis placez-les sur un plat et saupoudrez de sucre en poudre.
