Une délicatesse croquante aimée par beaucoup depuis l'enfance - des broussailles, frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées et généreusement saupoudrées de sucre en poudre. Un composant inattendu de cette recette est le cognac, quelques gouttes suffiront.
Il est nécessaire
- - 2 1/2 tasses de farine;
- - 1/2 verre de lait ou de kéfir;
- - 1 cuillère à soupe. une cuillerée de crème sure;
- - 1 cuillère à soupe. une cuillerée de sucre;
- - 3 jaunes d'oeufs;
- - 1/4 cuillère à café de sel;
- - 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude (éteindre avec du jus de citron);
- - 20 gouttes de cognac;
- - huile végétale inodore pour la friture;
- - du sucre en poudre pour saupoudrer.
Instructions
Étape 1
Mélanger les jaunes d'œufs, la crème sure et le lait (ou le kéfir) dans un bol profond. Versez le sucre semoule et le sel, puis ajoutez la farine de blé tamisée par parties, et en toute fin de pétrissage - le soda éteint au jus de citron. Remuer la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
Étape 2
Époussetez légèrement une surface de travail (table, tapis en silicone ou grande planche à découper en verre). Divisez la pâte en plusieurs parts, prélevez une part et étalez-la sur le plan de travail en une couche assez fine.
Étape 3
Coupez la pâte en rectangles, vous pouvez utiliser un couteau à friser spécial pour que les bords de la broussaille résultante soient rainurés. Au milieu de chaque pièce, faites une petite coupe longitudinale à travers laquelle se déroule la moitié du rectangle.
Étape 4
Chauffer l'huile de friture dans un récipient profond, disposer les pièces par lots. Pendant la friture, versez quelques gouttes de cognac directement dans la graisse profonde, cela fera grésiller l'huile et les broussailles bouillonneront. Faites frire les blancs jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés, les broussailles se préparent assez rapidement.
Étape 5
Utilisez une écumoire pour retirer les produits de boulangerie de la graisse profonde et placez-les sur du papier absorbant pour absorber l'excès d'huile. De cette façon, préparez toutes les broussailles. Saupoudrez-le de sucre glace et servez chaud.
