En Russie, le gâteau de Pâques est un régal incontournable. Traditionnellement cuit en forme de cylindre et décoré de glaçage, noix, fruits confits, fleurs en sucre.
Il est nécessaire
- Pour le test:
- lait 160 ml,
- jaune d'oeuf 4 pièces,
- extrait de vanille 1 cuillère à café,
- beurre 60g,
- farine de blé 350 g,
- sucre 80g,
- zeste de citron 1 pc,
- sel 1, 5 cuillère à café,
- levure sèche 2 cuillères à café,
- raisins secs (trempés une nuit dans du rhum) 30 g,
- abricots secs (finement hachés) 80 g,
- amandes concassées 70 g,
- fleurs en sucre toutes faites,
- un bol ou tout récipient dans lequel la pâte va lever,
- plats de cuisson en papier.
- Pour le glaçage:
- sucre glace 100 g,
- jus de citron 1 cuillère à café,
- eau tiède 2 cuillères à café,
- Bol,
- fouet.
Instructions
Étape 1
Mélanger le lait, les jaunes d'œufs, l'extrait de vanille, le beurre, la farine, le sucre, le zeste de citron, le sel et la levure. Pétrir une pâte élastique. Ajouter les raisins secs trempés sans liquide, les abricots secs, les amandes. Bien pétrir la pâte à nouveau. Placer le mélange dans un grand bol ou n'importe quel récipient, laisser lever la pâte pendant une heure et demie. Il doublera environ.
Étape 2
Retirer la pâte du récipient, pétrir. divisé en portions. Placer dans des formes préparées, en remplissant les deux tiers des morceaux, couvrir de papier d'aluminium et laisser lever pendant quarante-cinq minutes, pour que le gâteau devienne haut.
Étape 3
Vingt minutes avant la cuisson, préchauffer le four à 180*C. Enfourner les gâteaux pendant environ trente-cinq à quarante-cinq minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Laisser refroidir à température ambiante.
Étape 4
Pendant la cuisson des gâteaux, préparez le glaçage: fouettez le sucre glace, le jus de citron, l'eau tiède à l'aide d'un fouet dans un bol. Fouettez légèrement pour obtenir un mélange lisse. Verser les gâteaux refroidis à température ambiante avec le glaçage.
Étape 5
Décorez avec des noix, des fruits confits, des pépites, des fleurs en sucre ou d'autres éléments décoratifs.
