Aujourd'hui, toutes sortes de casseroles gagnent en popularité. Faciles à préparer et dans la plupart des cas sains, rassasiants, ils apparaissent de plus en plus à la carte des cafés et même des restaurants.
Ingrédients:
- 2 courgettes moyennes;
- 2 aubergines;
- 4 tomates;
- 4-5 tubercules de pomme de terre;
- 250 g de fromage à pâte dure;
- 250 g de crème sure (15%);
- beurre;
- 1 verre de lait.
Préparation:
- Nous lavons bien les légumes et épluchons les aubergines, les courgettes et les pommes de terre. Nous lavons également les tomates et coupons tous les légumes en tranches égales.
- Pour une telle cocotte, nous vous conseillons de prendre un plat avec un fond large et des côtés évasés vers le haut. Placez les tasses au fond d'une plaque à pâtisserie graissée. Nous les alternons, en les disposant avec une légère superposition les unes sur les autres.
- Maintenant, vous devez préparer la garniture de notre cocotte: mélangez la crème sure avec du lait, salez selon votre goût et remplissez les légumes. Frottez le fromage sur une râpe grossière.
- Pour obtenir une croûte uniforme et appétissante, vous devez essayer de répartir les copeaux de fromage aussi uniformément que possible sur les légumes, car si vous saupoudrez le fromage en une couche trop épaisse, il cuira séparément et deviendra dur, sec. Vous pouvez maintenant mettre des petits morceaux de beurre entre les légumes.
- Il ne reste plus qu'à placer la cocotte dans le four, qui aurait dû être préchauffé à 180 degrés à l'avance et le mode ventilation est activé. Vous devez faire cuire une telle casserole pendant au moins 40 minutes. Surveillez les croûtes sur le dessus. S'il s'accumule trop rapidement, vous pouvez réduire la chaleur.
Le secret d'une croûte parfumée et croustillante réside également dans une torréfaction lente à haute température. C'est dans ces conditions que la protéine du fromage remonte à la surface, formant une croûte spécifique.
