Une côtelette de porc avec des légumes, du fromage et de l'ail sera une excellente décoration pour une table de fête ou un dîner ordinaire. Les tomates ajouteront de la jutosité au plat et l'ail ajoutera un arôme unique.
Le porc est doux et tendre, juteux, il est donc beaucoup plus facile d'en faire de merveilleuses côtelettes que le même plat de bœuf ou de volaille. Le plus important est de bien faire mariner la viande, les côtelettes en sortiront tout simplement fabuleuses, mais ici, tout dépend uniquement du goût du cuisinier et de son ménage, car il existe de nombreuses options de décapage. Pour la cuisson, la viande de la plus haute qualité convient: longe, omoplate, poitrine, jambon. Le goût sucré du porc peut être complété par des légumes, des fruits, des noix et des pruneaux.
Côtelettes de porc aux tomates et au fromage
Pour préparer ce plat, vous aurez besoin de 300-400 g de viande de porc maigre, 3 tomates mûres, un morceau de fromage à pâte dure pesant 200-250 g, 2 gousses d'ail et des herbes. Couper le porc en tranches d'environ un doigt d'épaisseur et battre des deux côtés. Salez, poivrez et placez sur une plaque préalablement huilée. Cuire au four à 180-200°С pendant une demi-heure. Après avoir sorti le formulaire de l'armoire, placez les tranches de tomates, l'ail haché, les matières premières râpées et les herbes sur les côtelettes. Remettre au four et cuire encore 15 minutes.
Porc aux légumes
Pour ce plat, vous devez prendre 600 g de filet de porc, herbes fraîches au goût, marjolaine séchée, thym et ail, sel, quelques tubercules de pomme de terre, 200 g de champignons marinés, 2 poivrons, quelques oignons, 2 tomates, un morceau de fromage d'environ 250 g et de l'huile de tournesol. Eplucher les pommes de terre et les couper en grosses tranches, hacher les poivrons et les oignons, hacher les tomates de manière à obtenir des tranches fines. Couper le filet de porc en tranches, battre des deux côtés et frotter avec du sel et des épices. Après avoir graissé une plaque à pâtisserie avec de l'huile, mettez les côtelettes dessus et répartissez les légumes et les champignons uniformément sur la plaque à pâtisserie. Cuire au four à 190°C pendant 30 minutes. Retirer le plat, saupoudrer de fromage râpé et cuire encore 15 minutes.
Pour préparer une côtelette "rapide", vous aurez besoin de 500 g de longe de porc, 2 œufs, 50 g de farine de blé, 2 tomates, 150 g de fromage à pâte dure, ail, herbes, sel, poivre, 2 cuillères à soupe d'huile végétale. Couper la viande en morceaux de 1,5 à 2 cm d'épaisseur, placer le morceau dans un sac en plastique et battre avec le côté émoussé du marteau. Faites de même avec le reste des morceaux. Trempez-les dans la farine, trempez-les dans les œufs battus et placez-les dans une poêle préchauffée. Faire revenir les côtelettes dans l'huile de chaque côté pendant 1 minute maximum. Placez-les sur une plaque à pâtisserie graissée et répartissez uniformément les tomates hachées, l'ail haché et les herbes. Saupoudrer de fromage râpé sur le dessus et placer dans un four préchauffé. Enfournez 8-15 minutes à 200°C. Il est important de ne pas trop sécher la viande, sinon elle deviendra trop dure.
