Le poisson de goberge savoureux et sain contient une grande quantité de vitamines, de phosphore et de protéines, de sorte que les plats à base de goberge sont non seulement savoureux, mais aussi sains. Préparons des galettes de poisson de goberge.
Ce plat est assez simple, mais en même temps, il convient aux tables de tous les jours et aux fêtes. Il est préférable de cuisiner vous-même de la viande hachée pour les côtelettes. Même si vous achetez un plat cuisiné, gardez à l'esprit qu'il peut contenir des suppléments nutritionnels.
Essayez d'utiliser du poisson frais et réfrigéré. Faites attention à la couleur des branchies de la goberge: les branchies rouges indiquent que le poisson est frais. Les branchies foncées indiquent que le poisson est vieux. La couleur des yeux doit être transparente et les écailles doivent être bien ajustées au corps. Le poisson frais doit avoir une agréable saveur marine.
Pour réaliser de délicieuses galettes de goberge, vous avez besoin des ingrédients suivants:
- goberge (filet) - 1 kg;
- pain - 250 g;
- oignons - 1 pièce;
- lait - 100 ml;
- sucre - 1 cuillère à café;
- poivre, sel, épices de poisson - au goût;
- chapelure.
Éplucher la goberge refroidie, puis retirer la tête, la queue et les nageoires. Si vous avez acheté un filet de goberge prêt à l'emploi, passez-le immédiatement dans un hachoir à viande.
Lavez les oignons, épluchez-les, coupez-les en petits morceaux, puis faites-les revenir dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Faire tremper le pain dans du lait.
Passer le filet de poisson avec le pain trempé dans un hachoir à viande. Ajoutez ensuite les oignons frits à la viande hachée. Vous pouvez également casser un œuf de poule en viande hachée, mais les escalopes risquent de ne pas être si tendres.
Pour ajouter de l'arôme et de la saveur aux côtelettes, ajoutez du sel, du poivre et les épices de votre choix. Il se marie bien avec le sucre de goberge émincé et la mélisse séchée, qui donneront aux côtelettes un goût riche.
Bien mélanger ces ingrédients, puis former des galettes moyennes. N'oubliez pas la panure.
Dans une poêle graissée à l'huile végétale, mettez les galettes de poisson, qui doivent être frites 5 minutes des deux côtés.
La goberge se prépare assez rapidement et peut bientôt être servie, par exemple, avec une purée de pommes de terre. La pâte de tomate, la sauce à la crème sure, le beurre, la moutarde ou tout autre verdure sont parfaits comme vinaigrette pour les galettes de poisson de goberge. Les adeptes d'un régime alimentaire sain et diététique peuvent cuire les côtelettes selon cette recette au bain-marie.
