La viande de goberge est riche en diverses vitamines, minéraux et autres nutriments. De plus, il a une faible teneur en calories et un goût agréable. Les filets de ces poissons peuvent être utilisés pour préparer de nombreux plats délicieux, notamment des escalopes et des médaillons.
Si vous avez besoin de préparer le dîner, la façon la plus simple de faire frire les filets de goberge est dans une poêle. Pour ce faire, lavez-le, séchez-le sur une assiette, frottez-le avec du sel, du poivre noir et d'autres épices préférées. Laisser tremper 5 minutes la viande. Roulez ensuite dans la farine et faites frire à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés. Servez ce plat avec une purée de pommes de terre, des légumes crus, cuits au four ou grillés, ou une salade de verdure.
Les épices comme la cardamome, le basilic, le romarin, la mélisse, le fenouil, le thym et le safran se marient bien avec le poisson. La dernière épice ne nécessite que du sel, car elle domine simplement l'arôme et l'odeur du reste des épices.
Lorsque vous voulez une gâterie plus sophistiquée, les filets de goberge peuvent être mijotés avec de la crème et des légumes. Pour ce faire, il doit être salé, poivré et frit à feu vif jusqu'à ce qu'il soit doré dans une petite quantité d'huile d'olive. Ensuite, transférez dans une autre casserole, mettez les oignons et les carottes hachés dessus, vous pouvez affiner les assiettes de pommes de terre. Saler le tout, saupoudrer d'épices et verser la crème chaude. Mettre à feu moyen et laisser mijoter à couvert jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Saupoudrer d'herbes à la fin.
Pour préparer un repas diététique, les filets de goberge peuvent être cuits au four dans du papier d'aluminium. Il doit être salé, saupoudré d'épices, mis sur une feuille de papier d'aluminium et versé avec du jus de citron. Enveloppez ensuite le papier d'aluminium en pinçant bien les bords et placez au four préchauffé à 180°C. Vous ne devez pas cuisiner un tel plat plus de 25 minutes. Il s'avérera délicieux et faible en calories.
Vous pouvez mélanger du jus de pomme avec du jus de citron dans un rapport 1: 1 - le goût du poisson se révélera alors encore plus intéressant.
De délicieux filets de goberge sont également obtenus au four sur un lit de légumes. Pour ce faire, épluchez et coupez les pommes de terre en fins cubes, mettez-les dans un plat résistant au feu, salez, puis mettez les carottes et les oignons. Garnir du filet de poisson, coupé en gros morceaux, saler et poivrer, couvrir de tranches de tomates. Graisser le tout avec de la crème sure et mettre au four préchauffé pendant 30 à 40 minutes.
Vous pouvez également faire cuire des filets de goberge dans du pain pita. Pour ce faire, mettez ce dernier dans un plat allant au four, graissez avec un peu d'huile d'olive, posez dessus les filets de poisson, saupoudrez d'épices. Ensuite, mettez-y l'oignon finement haché, les tomates et les légumes verts. Versez le tout avec du jus de citron et enveloppez les bords du pain pita. Top il doit également être graissé avec de l'huile d'olive. Vous devez faire cuire un tel plat pendant une demi-heure à une température de 190 ° C, servir chaud et directement dans du pain pita.
Les médaillons de goberge sont un plat très savoureux et beau. Pour ce faire, coupez le filet de poisson dans le sens de la longueur en lanières de 2 cm de large, salez, saupoudrez d'épices et arrosez de jus de citron. Après 10 minutes, roulez doucement en rouleau et fixez les bords avec un cure-dent. Déposez ensuite les médaillons sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile d'olive et enfournez dans un four préchauffé pendant 15 minutes. Pendant ce temps, battez quelques œufs, mélangez-les avec du fromage râpé et des oignons verts. Mettez cette garniture sur les médaillons et enfournez encore 10 minutes. Servir le plat fini avec de la purée de pommes de terre.
