Le miel est un produit alimentaire précieux fabriqué à partir du nectar des fleurs par les abeilles. Le miel n'est jamais obtenu à partir d'une fleur en particulier. Mais dans certains cas, les abeilles peuvent souvent apporter le nectar d'une espèce végétale dans les rayons. Et puis le miel acquiert des propriétés spéciales et un goût spécifique.
Instructions
Étape 1
En plus du nectar des fleurs, le miel contient des substances qui y sont entrées par le corps de l'abeille. Le miel est à base de fructose et de glucose, mais en plus de ces sucres simples, il contient environ 300 composants différents. L'arôme, la couleur et le goût du miel dépendent du type de plante sur laquelle les abeilles ont récolté le plus de nectar.
Étape 2
Le miel d'acacia est clair, aqueux et très sucré. Ce type de miel contient une quantité accrue de fructose et ne cristallise pas très longtemps, pratiquement jusqu'au printemps. L'odeur de cette variété est douce, discrète. Le miel d'acacia est utilisé pour le renforcement général du corps, pour les troubles du sommeil, les maladies du tractus gastro-intestinal.
Étape 3
Le miel de tilleul est jaune clair, avec un arôme et un goût riches. Cette variété contient une grande quantité de substances aromatiques. Il est recommandé pour les rhumes, les lésions cutanées, ainsi que pour renforcer le système immunitaire.
Étape 4
Le miel de sarrasin est foncé, rougeâtre, avec un goût piquant et une odeur forte. Ce miel est une riche source de protéines et de minéraux, en particulier de fer. En médecine traditionnelle, cette variété est utilisée pour prévenir l'athérosclérose et améliorer la formation du sang.
Étape 5
Le miel de trèfle est presque complètement transparent et incolore, avec un très bon goût. Il a un léger parfum de fleurs de trèfle, et après cristallisation, il acquiert une densité et une couleur blanche.
Étape 6
Le miel de tournesol est légèrement doré avec un goût délicat. Cette variété est sujette à une cristallisation rapide, surtout si elle est récoltée pendant les étés secs. Une fois solidifié, le miel se transforme en une masse granuleuse légèrement ambrée.
Étape 7
Le miel de bruyère est brun rougeâtre, avec un fort arôme spécifique et un goût acidulé. Ce miel est apprécié pour sa teneur élevée en protéines et en sels minéraux, mais il est inférieur en goût à de nombreuses autres variétés. Une fois cristallisé, le miel de bruyère se transforme en une masse gélatineuse.
Étape 8
Tous les types de miel naturel sont utiles aussi bien frais que confits. La cristallisation complète du miel de haute qualité se produit 1 à 2 mois après la récolte du miel dans toutes les variétés, à l'exception de l'acacia et de la bruyère.
Étape 9
Le miel non naturel est considéré comme transformé par les abeilles, le sucre, les jus de fruits et de légumes. L'un des signes par lesquels un miel de haute qualité est déterminé est sa cristallisation. Si on vous propose du miel liquide au milieu de l'automne, il s'agit probablement d'un faux.
Étape 10
Le vrai miel coule de la cuillère en continu comme un ruban, le faux miel coule et s'égoutte, formant une éclaboussure. Le miel de haute qualité ne mousse pas et ne fermente pas, car il a de fortes propriétés bactéricides. Si le miel acheté a fermenté, cela signifie qu'il a été chauffé à plus de 40 degrés, ou qu'il est faux.
