Les rollmops au hareng sont des rouleaux de poisson farcis inhabituels. Ils peuvent devenir un plat pour une table de casse-croûte, ils peuvent être servis dans le cadre d'un plateau de poisson. De plus, les rollmops à base de hareng mariné légèrement salé avec des cornichons peuvent parfaitement remplacer le hareng habituel sous un manteau de fourrure sur la table du Nouvel An.
Il est nécessaire
- Des produits:
- • Filet de hareng légèrement salé 4-6 pcs.
- • Moutarde piquante - 2-3 c. je
- • Oignons 1-2 mcx.
- • Concombres en conserve de variété cornichon 2-4 pcs.
- Produits pour la marinade:
- • Vinaigre (pomme, blanc ou vin) - 200ml.
- • Eau - 200 ml.
- • Oignons 1-2 mcx.
- • Poivre noir en grains - 8 pcs.
- • Graines de moutarde - 0,5 c.
- • Clous de girofle, baies de genièvre (facultatif)
- Ustensiles de cuisine:
- • Conteneur pour le décapage
- • Brochettes ou cure-dents en bois
Instructions
Étape 1
La cuisson doit commencer par la préparation de la marinade. Pour cela, les oignons sont pelés et coupés en demi-anneaux. Versez ensuite l'eau, le vinaigre dans une casserole, ajoutez le poivre noir, les graines de moutarde et portez le mélange à ébullition. Une fois que la marinade a bouilli, on la laisse bouillir pendant environ 5 minutes et on y met des oignons hachés. Le mélange résultant doit refroidir à 40 degrés.
Étape 2
Le filet de hareng est nettoyé des gros os, les cornichons sont coupés en petits cubes ou dans le sens de la longueur en 4 parties. Couper les oignons finement en demi-rondelles ou finement, comme les concombres. Les filets sont soigneusement disposés sur la table, graissés d'une fine couche de moutarde chaude. Les concombres et les oignons sont étalés sur la moutarde et enveloppés dans un rouleau. Vous pouvez fixer le rouleau avec une brochette ou un cure-dent.
Étape 3
Les rouleaux résultants sont disposés dans un récipient, versés avec de la marinade et empoisonnés pendant 2-3 jours pour saturer le hareng de goût au réfrigérateur. Servir avec du pain de seigle, une purée de pommes de terre ou des pommes de terre sautées.
