La soupe originale aux haricots blancs et aux tomates au poulet est une excellente alternative à tout déjeuner ou dîner en famille. Bien sûr, cela prend un peu de temps à préparer, mais le résultat final en vaut la peine.
Ingrédients:
- 1 cuillère à soupe. haricots blancs;
- 2 p. l'eau;
- 2 tubercules de pomme de terre;
- 1 carotte moyenne;
- 1 oignon;
- 2 pilons de poulet;
- 2 cuillères à soupe. l. pâte de tomate;
- ½ bouquet d'aneth;
- ½ bouquet de persil;
- 1/2 gousse de piment séché;
- 2 cuillères à soupe. l. huile de tournesol;
- sel et poivre au goût.
Préparation:
- Rincer les haricots, couvrir d'eau propre et laisser reposer pendant 3-4 heures, en remplaçant périodiquement l'eau. Pendant ce temps, les haricots doivent gonfler un peu et ramollir.
- Rincer les pilons de poulet, les mettre dans une casserole, ajouter de l'eau et faire bouillir jusqu'à tendreté. Retirez ensuite la viande de la casserole et transférez-la dans une assiette en ne laissant que le bouillon.
- Rincer à nouveau les haricots gonflés, mettre dans le bouillon bouillant et cuire environ 50 à 60 minutes.
- Eplucher et laver tous les légumes. Coupez l'oignon en fines demi-rondelles, râpez les carottes sur une râpe grossière.
- Versez l'huile de tournesol dans une poêle et faites chauffer.
- Mettez les demi-rondelles d'oignon dans l'huile chaude et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Ajoutez ensuite les carottes râpées à l'oignon et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Mettez la pâte de tomate dans un verre, ajoutez de l'eau plate et mélangez bien jusqu'à consistance lisse.
- Verser les légumes grillés dans la masse de tomates cuites et laisser mijoter à feu minimum pendant un quart d'heure. Pendant ce temps, la friture se transformera en sauce tomate ou en sauce tomate, qui, à la fin de la cuisson, devra être assaisonnée de sel et de poivre au goût.
- Épluchez la moitié du piment, coupez-le en petits cubes et mettez-le dans une frite de tomate. Mélangez le tout, éteignez quelques minutes et éteignez-le.
- Couper les pommes de terre en cubes moyens, ajouter le bouillon aux haricots mous et cuire jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.
- Séparez la viande de poulet de l'os à la main et coupez-la en petits morceaux. Hacher finement l'aneth et le persil avec un couteau.
- Versez ensuite la friture de tomates dans la soupe et mélangez les morceaux de poulet.
- Faire bouillir le contenu de la casserole jusqu'à ce que tous les ingrédients soient cuits. En fin de cuisson, ajoutez-y tous les légumes verts, mélangez la soupe, faites bouillir, éteignez et laissez reposer 5 à 10 minutes.
Versez la présente soupe de haricots avec du poulet dans des bols et servez avec du pain de seigle.
