Il existe de nombreuses recettes de salades chaudes, il ne sera donc pas difficile d'en choisir une à votre goût. La recette de salade de poulet et de haricots verts ci-dessous est l'une des options les plus populaires. Les légumineuses avec de la viande sont une base excellente et satisfaisante pour une salade chaude.
Ingrédients:
- 150 g de viande de poulet;
- 150 g de haricots verts;
- 30 g de fromage en "queue de cochon";
- 1 carotte de taille moyenne;
- 1 oignon;
- 1 grosse tomate;
- 2 gousses d'ail;
- 1 cuillère à soupe chacune de sauce soja, jus de citron, huile d'olive;
- au goût feuilles de laitue, graines de tournesol.
Préparation:
- Rincez les haricots verts, coupez les "queues" des gousses, coupez-les en morceaux d'environ la même taille. Faites bouillir de l'eau dans une casserole, salez, ajoutez les haricots hachés. Cuire pendant 7 à 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit. Versez de l'eau avec les haricots dans un tamis, l'excès de liquide doit s'écouler.
- Prenez un gros oignon, épluchez-le, coupez-le en fines demi-anneaux. Faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive, cuire jusqu'à coloration dorée.
- Choisissez de grosses carottes, épluchez-les avec un économe et coupez-les en fins bâtonnets. Attacher à l'oignon dans une poêle et faire frire jusqu'à ce que les lanières de carottes soient tendres.
- La viande de poulet peut provenir de n'importe quelle partie du poulet (poitrine, cuisses, etc.), la précuire: bouillir ou cuire au four, au choix.
- Coupez la viande finie en petits morceaux arbitraires. Coupez une grosse tomate charnue en lanières.
- Démontez le fromage fumé en "queue de cochon" en ficelles et coupez-le en longs bâtonnets. Ce fromage ajoutera un piquant particulier à la salade.
- Dans un saladier, mélangez les haricots verts bouillis avec les carottes et les oignons frits, ajoutez le poulet haché, ajoutez les pailles de tomates et les ficelles de fromage.
- Mélanger l'huile d'olive, la sauce soja et le jus de citron fraîchement pressé dans une tasse.
- Hacher une gousse d'ail et l'ajouter au mélange liquide dans une tasse.
- Verser la vinaigrette obtenue sur la salade, bien mélanger les ingrédients et laisser tremper quelques minutes.
- Servir le plat sur des feuilles de laitue dans une assiette, saupoudrer de graines de tournesol pelées et frites sur le dessus.
