Faire une soupe de purée de haricots est très simple, il vous suffit de faire tremper les haricots d'abord. Cette soupe convient à toutes celles qui suivent leur silhouette.
Il est nécessaire
- Pour six portions:
- - haricots - 600 g;
- - beurre - 30 g;
- - deux gousses d'ail;
- - farine de blé - 2 c. cuillères;
- - huile d'olive - 1 c. la cuillère;
- - feuille de laurier, sel.
Instructions
Étape 1
Faire tremper les haricots dans de l'eau froide pendant trois heures, égoutter l'eau, mettre les haricots dans une casserole, couvrir d'eau jusqu'au sommet, porter à ébullition.
Étape 2
Videz à nouveau l'eau, ajoutez deux litres d'eau fraîche, du laurier et de l'ail aux haricots. Verser l'huile d'olive. Portez à ébullition, réduisez le feu, laissez cuire pendant une heure, pendant laquelle les haricots deviendront mous.
Étape 3
Refroidissez un peu les haricots, retirez le lavrushka et les gousses d'ail de la poêle.
Étape 4
Mélanger les haricots dans un mélangeur pour une pâte épaisse. Frotter dans une casserole propre à travers un tamis.
Étape 5
Mélanger la farine avec la pâte de haricots (deux cuillères à soupe), envoyer au reste des haricots, mélanger, placer sur le feu. Cuire pendant huit minutes, en remuant de temps en temps.
Étape 6
Salez la purée de haricots, versez dans des bols, ajoutez un morceau de beurre dans chaque bol. Servir avec des croûtons, des croûtons ou des croûtons.
