Étape 1
Rincez les haricots, mettez dans une casserole, versez de l'eau pour qu'elle recouvre un peu les haricots. Lorsque l'eau bout, égouttez-la et versez à nouveau de l'eau bouillante sur les haricots.
Étape 2
Coupez les carottes, les oignons et la racine de persil en petits cubes. Ajouter aux haricots et cuire ensemble jusqu'à tendreté.
Étape 3
Passer les légumes chauds au tamis ou
Il est nécessaire
- - 1 tasse de haricots blancs;
- - 1 oignon;
- - 1 carotte;
- - 1 racine de persil;
- - huile végétale;
- - verts d'aneth et de persil.
Instructions
Étape 1
Rincez les haricots, mettez dans une casserole, versez de l'eau pour qu'elle recouvre un peu les haricots. Lorsque l'eau bout, égouttez-la et versez à nouveau de l'eau bouillante sur les haricots.
Étape 2
Coupez les carottes, les oignons et la racine de persil en petits cubes. Ajouter aux haricots et cuire ensemble jusqu'à tendreté.
Étape 3
Passer les légumes chauds au tamis ou à l'aide d'un mixeur, diluer avec le bouillon jusqu'à la consistance d'une purée liquide, saler au goût. Mettez le mélange sur le feu et laissez mijoter pendant 5 minutes. En même temps, remuez constamment pour que la soupe ne brûle pas.
Étape 4
Ajouter un peu d'huile végétale avant de servir. Hacher finement les herbes. Saupoudrer sur la soupe. servir avec des croûtons.
