Les paniers de banquet "Mistralki" sont festifs et beaux. Un tel apéritif décorera sans aucun doute la table et sera très impressionnant. Au début, beaucoup penseront qu'il s'agit d'un dessert, car les paniers ressemblent à des gâteaux sucrés, mais en fait, l'apéritif est composé de légumes.
Il est nécessaire
- - 1 cuillère à soupe. l. jus de carotte
- - 1 cuillère à soupe. l. jus de betterave
- - 0,5 cuillère à café Safran des Indes
- - 1 oignon
- - 2 tomates
- - 1 blanc de poulet fumé
- - 50 g d'huile d'olive
- - sel, poivre au goût
- - 3 litres d'eau
- - 6 morceaux de tartelettes
- - 250g de haricots
- - 1 feuille de laurier
- - 1 bouquet de persil
Instructions
Étape 1
Faire tremper les haricots dans de l'eau froide et laisser reposer toute la nuit.
Étape 2
Ensuite, rincez bien le blanc de poulet, épluchez-le de la peau et des os. Hacher finement l'oignon. Versez de l'eau bouillante sur les tomates, puis retirez la peau.
Étape 3
Faire bouillir les haricots, ajouter la feuille de laurier et assaisonner de sel, cuire jusqu'à ce que les haricots soient tendres, environ 25-40 minutes. Puis égouttez l'eau.
Étape 4
Couper le poulet en morceaux moyens, couper l'oignon et les tomates en cubes.
Étape 5
Ajouter 2 cuillères à soupe aux haricots cuits. l. l'huile d'olive et broyer dans un mélangeur jusqu'à ce que la purée.
Étape 6
Divisez la masse de haricots en trois parties égales. Ajouter le jus de carotte à la première partie, le jus de betterave à la deuxième partie et le curcuma à la troisième partie, bien mélanger le tout.
Étape 7
Faire revenir les oignons dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajouter les tomates, le poivre, le sel au goût et laisser mijoter jusqu'à tendreté. Mélanger avec la poitrine de poulet.
Étape 8
Placer le poulet et les légumes dans les tartelettes. A l'aide d'une seringue à pâtisserie, étalez la masse de haricots multicolores sur les tartelettes.
Étape 9
Mettre les tartelettes finies sur une assiette, garnir de petits pois et de persil, servir.
