Non seulement de délicieuses soupes et salades sont obtenues à partir de betteraves, mais aussi un muffin original au goût épicé, dans lequel les betteraves ne se font pas du tout sentir. Pour la préparation du gâteau, on utilise du sucre de la variété Demerara (Demerara) - du sucre de canne brun avec un riche arôme spécifique de mélasse libéré lors du traitement de la canne à sucre. Les connaisseurs ajoutent également du demerara au café - cela ajoute une sophistication supplémentaire au goût de la boisson.
Il est nécessaire
- - 265 g de betteraves crues;
- - 3-4 cm de gingembre (racine);
- - 100 ml d'huile d'olive;
- - 1 PC. chaux;
- - 2 pièces des œufs;
- - 165g de farine;
- - 100 ml de crème (30-35%);
- - vanilline, sel;
- - 100 g de sucre Demerara;
- - 1 cuillère à café de levure chimique;
- - 0,5 cuillère à café de cannelle;
- - une pincée de cardamome;
- - 50 g de sucre glace;
- - 1 tasse de baies (toutes).
Instructions
Étape 1
Râpez les betteraves crues et le gingembre sur une râpe moyenne. Pelez le zeste du citron vert (citron) pour une saveur rafraîchissante.
Étape 2
Ajouter le gingembre, le zeste et le jus d'1 citron vert, le sucre, 2 jaunes d'œufs, les épices (cardamome, vanilline, cannelle) aux betteraves, ajouter l'huile. Remuer jusqu'à consistance lisse.
Étape 3
Mélanger la farine tamisée avec le sel et la levure chimique et mélanger avec le mélange de betteraves rouges et bien mélanger à nouveau. Battre les blancs d'œufs et ajouter des portions à la masse de betteraves rouges en remuant constamment.
Étape 4
Verser le mélange dans un moule beurré ou chemisé de papier sulfurisé. Cuire au four à 190°C pendant 30-40 minutes.
Étape 5
Préparez la crème pour décorer le cupcake et fouettez avec le sucre en poudre. Garnir le muffin refroidi de crème et garnir de baies. Réfrigérer au réfrigérateur pendant 2 heures.
