La pâte à tarte cuite au kéfir est l'une des plus réussies et des plus délicieuses. De telles pâtisseries lèvent parfaitement, elles s'avèrent aérées et douces. La garniture peut être une variété d'aliments, tels que du poisson.
Tarte au poisson en conserve
Préparez 200 ml de kéfir, 2 œufs, 350-400 g de farine de blé, 50 ml d'huile végétale inodore, une demi-cuillère à café de sel, la même quantité de bicarbonate de soude. N'oubliez pas environ 150 g de fromage à pâte dure, une boîte de maquereau ou autre poisson au goût, en conserve dans l'huile, 1 tubercule de pomme de terre moyen, l'aneth.
Tamiser la farine au tamis, en verser la moitié dans un récipient profond, mélanger avec du sel. Versez le kéfir dans une assiette, ajoutez-y du soda, mélangez, ajoutez à la farine. Dans ce cas, le soda est éteint avec du kéfir, il devient duveteux, mousse un peu. Ajouter les œufs, le beurre, battre le tout au fouet. Commencez à introduire lentement le reste de la farine, faites-le progressivement en remuant constamment. En conséquence, la pâte doit avoir une consistance de crème sure épaisse.
Préparez la garniture. Ouvrez une boîte de conserve, égouttez l'huile, mais pas tout pour que le poisson ne soit pas complètement sec, retirez les arêtes, écrasez la viande à la fourchette. Râpez le fromage, épluchez les pommes de terre, rincez, râpez également, hachez l'aneth. Mélangez tous les ingrédients, vous obtenez une merveilleuse viande hachée pour la tarte.
Sortez la plaque du four, couvrez-la de papier sulfurisé, saupoudrez-la d'un peu de farine. Placez la moitié de la pâte dessus, placez la garniture uniformément sur le dessus, puis le reste de la pâte. Mettre dans un four chauffé à 200°C, cuire 30-45 minutes. Lorsque le dessus est doré, retirez les produits de boulangerie du four, laissez refroidir légèrement et servez.
Tarte au poisson
Vous pouvez essayer de faire une tarte en utilisant une recette différente. Prenez 300 g de farine, un demi-paquet de margarine ou de beurre, un verre de kéfir. 4 œufs, 3 pincées de levure chimique, 300 g de truite ou autre poisson, 2 oignons, huile végétale, sel sont également utiles.
Lavez le poisson sous l'eau courante, coupez-le, faites-le frire dans l'huile, laissez-le refroidir. Séparer les os et la peau de la pulpe, démonter la viande en petits morceaux, écraser à la fourchette. Couper l'oignon épluché en rondelles, faire frire jusqu'à ce qu'il soit transparent. Faire bouillir 2 œufs, peler, couper. Mélanger tous les composants de la garniture, poivre, sel.
Mélangez la farine tamisée avec la levure chimique et le sel, mettez de la margarine molle ou du beurre dessus, frottez le tout avec vos mains jusqu'à obtenir des miettes. Ajouter les œufs, le kéfir, mélanger avec une cuillère, puis battre au batteur pour qu'il ne reste plus de grumeaux. Prenez un plat de cuisson fendu à bords hauts, graissez avec de l'huile, étalez la viande hachée, recouvrez de pâte. Mettez le tout dans un four préchauffé à 200°C pendant 30 minutes.
