Avec l'arrivée du printemps et de l'été, les gens commencent à cuisiner des brochettes. Mais et si le porc, le poulet et le bœuf étaient déjà ennuyeux ? Dans ce cas, vous pouvez diversifier votre alimentation avec des brochettes de calamars au citron vert, des oignons verts, de la coriandre et du piment.
Il est nécessaire
- - chaux - 1 pièce;
- - oignons verts - 1 botte;
- - huile d'olive - 1 cuillère à soupe;
- - vinaigre de vin - 3 cuillères à soupe;
- - sucre - 1 cuillère à soupe;
- - menthe et coriandre - 2 cuillères à soupe;
- - piment rouge - 2 cuillères à soupe;
- - tentacules de calmar - 450 g.
Instructions
Étape 1
Moudre la coriandre et le piment fort avec un couteau bien aiguisé. Mélanger l'huile d'olive, le vinaigre, le sucre, la coriandre et le chili dans un bol moyen. Bien mélanger tous les ingrédients.
Étape 2
Peler l'intérieur des calamars, retirer les pellicules de surface et rincer abondamment à l'eau courante. Coupez la viande en morceaux d'environ 20 centimètres et placez-les dans la marinade préparée précédemment. Utilisez des mains propres pour remuer la marinade jusqu'à ce que les morceaux soient complètement enveloppés dans le mélange.
Étape 3
Couvrir le récipient d'une pellicule plastique et faire mariner la chair de calmar pendant deux heures. Enfilez ensuite les tentacules sur 4 brochettes. Il est préférable d'utiliser des brochettes à plat, sous forme de brochettes - la viande ne tournera pas dessus, c'est pratique à utiliser.
Étape 4
La viande est très tendre, alors faites griller la brochette de calamar pendant seulement 4 minutes, tournez les brochettes avec la viande en permanence. Il est important de ne pas trop cuire le plat, sinon la viande deviendra dure et perdra son goût.
Étape 5
Cuire les oignons verts sur le gril, chauffer la marinade dans un récipient adapté. Servir les brochettes de calamars avec des oignons verts, des moitiés de lime et de la marinade. De plus, vous pouvez préparer une sorte de salade, l'assaisonner avec du beurre, de la mayonnaise ou de la crème sure maison.
