La truite farcie aux légumes est un plat délicieux et sophistiqué qui convient non seulement pour un menu de tous les jours, mais aussi pour un dîner. Il est assez simple de préparer ce plat, mais la truite s'avère savoureuse et aromatique.
Il est nécessaire
- - estragon frais (trois branches);
- - grosse truite (une pièce);
- - huile d'olive;
- - gros oignons (une tête);
- - feuilles de laurier et sel;
- - poivre noir moulu et petits pois;
- - grosses tomates (deux morceaux).
Instructions
Étape 1
Épluchez soigneusement la carcasse de truite, coupez le ventre dans le sens de la longueur, videz, puis rincez. Laissez la tête du poisson intacte. Frotter l'intérieur et l'extérieur du poisson avec du sel.
Étape 2
Épluchez l'oignon, rincez les tomates et coupez-les en tranches de taille moyenne. Mettez la feuille de laurier, les grains de poivre et les brins d'estragon dans le ventre de la truite. Mettez-y les tomates hachées et les oignons.
Étape 3
Étalez suffisamment de papier d'aluminium sur votre plan de travail, pliez-le une fois et placez la truite farcie dessus. Arroser le poisson d'huile d'olive, saupoudrer de poivre moulu. Enveloppez soigneusement les bords du papier d'aluminium et placez le poisson farci aux légumes pendant quarante minutes dans un four bien préchauffé.
