La tarte aux graines de pavot, préparée selon les recettes de grand-mère, s'avère très savoureuse et aromatique. De plus, le pavot lui-même est très utile et nutritif, les fibres qu'il contient, ainsi qu'une grande quantité de calcium facilement digestible le rendent très utile dans l'alimentation de chaque personne.
Il est nécessaire
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- Pour le test:
- farine - 800 grammes;
- sucre - 100 grammes;
- beurre - 50 grammes;
- lait - 200 ml;
- œufs - 3 pièces;
- levure sèche - 1 cuillère à soupe (sans couvercle) ou 1 sachet (11 g par sachet);
- sel - 0,5 cuillère à café;
- huile végétale - 3 cuillères à soupe.
- Pour remplissage:
- pavot - 120 g;
- lait - 200 ml;
- sucre - 2 cuillères à soupe.
Instructions
Étape 1
Commencez par faire la garniture. Pour ce faire, prenez un verre de lait, versez-le dans une petite casserole (louche ou mug émaillé) et portez à ébullition en n'oubliant pas de remuer régulièrement. Verser les graines de pavot dans un bol profond et couvrir de lait bouilli. Laisser reposer le mélange pendant environ une heure pour cuire le pavot à la vapeur
Étape 2
Pendant la préparation des ingrédients de la garniture, préparez la pâte. Tamisez toute la farine au tamis. Mesurez 1, 5 tasses et tamisez à nouveau, mais dans une casserole de 2-3 litres spécialement préparée. Ajouter la levure à la farine, bien mélanger et verser le mélange obtenu avec un verre de lait tiède. Bien mélanger le tout jusqu'à formation d'une masse homogène. Couvrir le moule avec la pâte préparée avec une serviette ou un film alimentaire et mettre dans un endroit chaud pendant une demi-heure
Étape 3
Pendant que la pâte convient, préparez les produits pour la pâte: deux œufs, du sel, un demi-verre de sucre, du beurre et deux verres de farine. Chauffer légèrement l'huile et la ramollir, tamiser la farine une seconde fois. Après une demi-heure, prenez une casserole avec la pâte qui est venue à ce moment-là et ajoutez-y les œufs ci-dessus, le sel, le sucre, le beurre et la farine. Bien mélanger
Étape 4
Tamisez la farine restante sur la table, mettez la pâte dessus et continuez à la pétrir avec les mains jusqu'à ce qu'elle cesse de coller
Étape 5
Prenez une casserole sous la pâte, lavez et essuyez, badigeonnez d'huile végétale et plongez-y la pâte finie. Couvrir d'un torchon ou d'un film alimentaire et remettre dans un endroit chaud pendant 40 minutes
Étape 6
Pendant que la pâte monte, finissez de préparer la garniture. Incorporer les graines de pavot préalablement trempées dans le lait. Si le coquelicot n'a pas absorbé tout le lait, il est conseillé d'en égoutter l'excédent
Étape 7
Ajouter 2 cuillères à soupe bombées de sucre aux graines de pavot et frotter le mélange avec un pilon jusqu'à consistance lisse. La garniture est prête
Étape 8
Vérifiez la pâte. Dès qu'elle monte, graissez vos mains avec de l'huile de tournesol et faites un entraînement. Ensuite, placez-le à nouveau dans un endroit chaud pendant encore 30 minutes. Dans une demi-heure, il lèvera une deuxième fois
Étape 9
Saupoudrez de farine sur la table, graissez vos mains avec du beurre et posez la pâte sur la table. Écrasez-le un peu et roulez-le en une couche d'un demi-centimètre d'épaisseur et de 10 à 12 centimètres de large. Répartir la garniture uniformément sur le dessus
Étape 10
Rouler la structure obtenue en un rouleau et placer sur une plaque à pâtisserie en forme d'anneau graissée avec de l'huile végétale. Coupez deux morceaux du rouleau obtenu et mettez de côté. Prenez de gros ciseaux, roulez-le bien dans la farine et coupez le rouleau en tranches égales: les coupes doivent être faites de l'extérieur de l'anneau vers l'intérieur, sans littéralement couper un peu
Étape 11
Façonner le gâteau selon le principe: déplier un morceau et le mettre à l'intérieur, l'autre de la même manière, mais à l'extérieur. Et donc à son tour. Après cela, au milieu de la tarte, disposez joliment les deux morceaux de rouleau préalablement coupés. Le gâteau est prêt. Reste à le cuire correctement
Étape 12
Laissez le gâteau au chaud pendant environ 20 minutes pour que la pâte gonfle un peu. Préchauffer le four à 180 degrés. Mettre la tarte au four pendant 20 minutes. Battre l'œuf et après 20 minutes graisser généreusement votre tarte, saupoudrer avec les graines de pavot restantes sur le dessus. Remettez-le au four et faites cuire jusqu'à tendreté (5-7 minutes). Laisser refroidir la tarte avant de la déposer sur le plat.
