Cette tarte est faite d'associations réussies - grâce aux amandes et aux flocons d'avoine, elle s'avère parfumée et croquante. Et la ricotta se marie bien avec les airelles aigres. Au lieu de la ricotta, vous pouvez utiliser n'importe quel fromage blanc ou caillé mou. Le zeste d'orange ajoute du piquant et de la fraîcheur aux produits de boulangerie.
Il est nécessaire
- Pour le test:
- - 90g de farine;
- - 70 g de beurre;
- - 50 g de sucre;
- - 20 g de flocons d'avoine;
- - 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de farine d'amande;
- - 1 cuillère à soupe. une cuillerée de crème sure.
- Pour remplissage:
- - 150g de ricotta;
- - 1 orange;
- - une poignée d'airelles rouges;
- - une poignée de pétales d'amandes;
- - 3 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sucre.
Instructions
Étape 1
Mélanger la farine avec les flocons d'avoine, les amandes, le sucre et le sel. Ajoutez des morceaux de beurre froids à la masse, remuez rapidement avec vos mains, en pétrissant le beurre avec vos doigts. Ajouter la crème sure à cette masse, bien mélanger. Pétrir la pâte très rapidement. Mettez un petit morceau de pâte au réfrigérateur pour l'instant. Étalez le reste avec vos mains le long du bas du formulaire, mettez-le également au réfrigérateur.
Étape 2
Préchauffer le four à 190 degrés, sortir le moule avec la pâte, mettre au four. Cuire au four pendant 15 minutes pour développer une légère coloration.
Étape 3
Il est temps de préparer la garniture de la tarte. Bien mélanger la ricotta, le sucre et le zeste d'orange (frotter sur une râpe fine). Ajouter les airelles lavées, mélanger. Déposer la garniture obtenue sur le fond cuit de la future tarte.
Étape 4
Sortez le morceau de pâte restant du réfrigérateur, écrasez-le sur la ricotta, vous pouvez également décorer avec des canneberges et des pétales d'amande. Mettez au four, faites cuire la tarte à la ricotta et aux airelles jusqu'à ce que la pâte soit complètement cuite. Cela prend environ 20-25 minutes. Après cela, refroidissez complètement les produits de boulangerie finis. Servez la tarte à la ricotta et aux airelles avec du thé, du café ou du lait.
