Les fettucines sont un type de pâtes italiennes. Il existe un grand nombre d'options pour leur préparation: fettuccine aux fruits de mer, légumes, sauces, etc. Il est très simple et rapide de préparer des fettuccine aux champignons.
Il est nécessaire
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- fettuccine - 65 grammes;
- crème - 200 millilitres;
- cèpes - 80 grammes;
- oignons - 5 grammes;
- ail - 2 grammes;
- huile d'olive - 15 millilitres;
- vin blanc - 30 millilitres;
- fromage à pâte dure - 10 grammes;
- safran - 0,1 gramme;
- basilic - 2 grammes;
- sel
- Poivre à goûter.
Instructions
Étape 1
Versez de l'eau froide dans une casserole, ajoutez un peu de sel, mettez sur feu moyen et portez à ébullition. Ajoutez-y les fettuccines et faites bouillir jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites. Jetez dans une passoire et laissez l'excès d'eau pour le verre.
Étape 2
Rincez abondamment les cèpes du sable et de la saleté à l'eau froide courante, épluchez, rincez à nouveau et laissez sécher un peu. À propos, d'autres champignons conviennent également à la cuisson de ce plat, par exemple les champignons - il s'avérera toujours très savoureux. Tremper les champignons dans de l'eau bouillante et faire bouillir pendant 2-3 minutes. Retirez-les ensuite du feu, égouttez-les, laissez-les refroidir et coupez-les en petits morceaux.
Étape 3
Épluchez l'ail et l'oignon, rincez, séchez et coupez en petits cubes.
Étape 4
Rincez le basilic à l'eau froide, séchez-le et coupez-le en fines lamelles.
Étape 5
Versez l'huile d'olive dans une poêle et faites chauffer à feu moyen. Lorsque l'huile est chaude, ajouter les cèpes, l'ail et les oignons dans la poêle. Faire revenir légèrement pendant 1-2 minutes. Ajoutez ensuite le vin blanc et le safran et faites frire jusqu'à ce que le liquide s'évapore complètement.
Étape 6
Ajouter ensuite la crème (33% de matière grasse) dans la casserole et évaporer jusqu'à l'obtention d'une sauce épaisse. Remuez constamment en faisant cela.
Étape 7
Mettez les fettuccines dans la sauce crémeuse aux champignons obtenue, salez et poivrez au goût et chauffez bien sous le couvercle, en remuant constamment.
Étape 8
Placer le plat fini sur une grande assiette ronde. Saupoudrer de fromage râpé et de basilic finement haché sur le dessus.
