La viande à la française est un plat incroyablement savoureux, tendre et satisfaisant. Elle est très appréciée et est souvent présente aussi bien à la table de fête que lors des dîners de famille. Pour le préparer, aucune compétence particulière n'est requise, l'essentiel est de choisir la bonne viande.
Il est nécessaire
-
- porc - 800 g;
- fromage - 300 g;
- pommes de terre - 4-5 pièces;
- oignons - 4 pièces;
- huile végétale;
- poivre noir;
- sel.
Instructions
Étape 1
Pour préparer ce plat, privilégiez la viande avec un peu de matière grasse afin qu'elle ne devienne pas trop sèche.
Étape 2
Le porc doit être uniforme, de couleur claire. Avant d'acheter, appuyez sur la pièce avec votre doigt, si elle ressort bien, vous pouvez la prendre, et si elle est molle et flasque, laissez-la rester sur le comptoir.
Étape 3
Aussi, n'achetez pas d'aliments surgelés pour de la viande à la française.
Étape 4
Lavez soigneusement la viande à l'eau froide, épongez-la avec un essuie-tout propre et coupez-la en morceaux d'environ 1 à 1,5 cm d'épaisseur.
Étape 5
Placer les morceaux de viande sur une planche, couvrir d'un film alimentaire et battre légèrement avec un marteau spécial. Frottez chaque morceau de tous les côtés avec un mélange de sel et de poivre. Vous pouvez utiliser d'autres assaisonnements si vous le souhaitez.
Étape 6
Préchauffer le four à 200-220 degrés. Graisser un plat rectangulaire allant au four avec de l'huile végétale et y déposer la viande.
Étape 7
Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-rondelles, de préférence aussi fines que possible. L'étaler uniformément sur la viande. Râper le fromage à pâte dure sur une râpe fine et saupoudrer uniformément sur l'oignon.
Étape 8
Lavez soigneusement les pommes de terre avec une éponge ou une brosse dans de l'eau tiède. Séchez, badigeonnez chaque pomme de terre d'huile végétale, enveloppez-la dans du papier d'aluminium en plusieurs couches et placez-la sur les bords d'un plat allant au four.
Étape 9
Placez le plat au four et faites cuire pendant 30-35 minutes. Vérifiez que le plat est prêt. Pour ce faire, percez soigneusement la viande avec un couteau ou une fourchette bien aiguisés, si du jus clair se dégage, vous pouvez le retirer en toute sécurité.
Étape 10
Placer la viande cuite sur une grande assiette avant de servir. Placez les pommes de terre à côté, ouvrez le papier d'aluminium et faites des coupes profondes dans les pommes de terre avec un couteau, salez et saupoudrez d'oignons verts. Ce plat se mariera bien avec des légumes frais hachés et du vin rouge.
