Viande et pommes de terre - quoi de plus savoureux ? C'est la combinaison parfaite pour les journées froides lorsque vous voulez quelque chose de vraiment simple et satisfaisant. Le rosbif aux pommes de terre est exactement le plat qui ravira les convives !
Il est nécessaire
Pour 6 portions de rosbif il vous faudra: - 2 kg de filet de bœuf; - 2 cuillères à soupe. huile végétale (de préférence huile d'olive); - 2 cuillères à café sel; - 2 cuillères à café poivre noir moulu; Pour la garniture: - 16 pommes de terre moyennes; - 4 petites têtes d'ail; - 300 g de haricots verts; - un brin de romarin; - 2 cuillères à soupe. huile d'olive; - 2 cuillères à café sel
Instructions
Étape 1
Rincez soigneusement le bœuf, frottez-le bien avec du sel et enroulez bien la ficelle autour de la viande. Enveloppez la viande dans du papier sulfurisé, puis retirez-la pendant deux à trois heures pour la faire mariner au réfrigérateur. Couper les pommes de terre en moitiés égales. Mélanger l'ail râpé, le romarin et l'huile végétale dans un bol séparé. Versez la sauce piquante obtenue sur les pommes de terre.
Frotter la viande avec le mélange de poivre et d'huile d'olive. Placer la viande sur le papier sulfurisé, puis sur une plaque à pâtisserie. Mettez-y des pommes de terre hachées et trois têtes d'ail. Placer la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 220°C pendant une demi-heure.
Étape 2
Sortez le bœuf du four et coupez-le en fines tranches. Faites bouillir les haricots pendant quatre à cinq minutes, puis jetez-les dans une passoire.
Étape 3
Placer les tranches de viande, les pommes de terre et les haricots sur un plat de service. Servir avec de l'ail au four.
