Le Grand Carême exige une stricte maîtrise de soi de la part des croyants dans toutes les sphères de la vie, y compris la nourriture. Les plats de viande, de produits laitiers et de poisson devront être exclus de l'alimentation. Même l'huile végétale ne doit pas être consommée pendant la première et la dernière semaine de jeûne, ainsi que les lundis, mercredis et vendredis.
Avec toutes les restrictions, cela ne vaut toujours pas la peine d'aborder la question des maladies du tractus gastro-intestinal, car vous pouvez cuisiner des plats savoureux et sains à partir de légumes, de céréales et de champignons, par exemple, du kulesh maigre.
Couper les légumes racines en petits cubes, couvrir d'eau froide, porter à ébullition et cuire à feu doux. Lorsque les racines sont à moitié cuites, versez le mil bien lavé dans une casserole et faites bouillir pendant 10-15 minutes. Ajoutez ensuite les pommes de terre coupées en petits cubes. Faites frire les oignons finement hachés dans l'huile de tournesol et transférez-les dans un chou frisé lorsque les pommes de terre sont presque prêtes. Assaisonner avec du sel et ajouter des feuilles de laurier et des herbes au goût.
Ingrédients:
- pommes de terre - 5 pièces;
- gruau de millet - 0,5 tasse;
- oignons - 2 pièces;
- carottes - 1 pièce;
- céleri-rave - 1/3 pcs.;
- racine de persil - 1 pièce;
- feuille de laurier - 1 pièce;
- eau - 2 l
champignons. Rincer les champignons secs, couvrir d'eau et cuire jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Versez le bouillon de champignons dans un récipient séparé. Hacher finement l'oignon et le faire revenir dans de l'huile végétale. Lorsque l'oignon est doré, ajoutez les champignons bouillis finement hachés et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres à feu doux, à couvert. Mettre le gruau de millet dans le bouillon de champignons et cuire 15 minutes, puis ajouter les pommes de terre coupées en petits cubes. Environ 2 minutes avant la cuisson complète de la kulesha, transférez les champignons et les oignons dans la poêle, salez, ajoutez les feuilles de laurier et les herbes au goût.
Ingrédients:
- champignons secs - 0,5 kg;
- millet - 0,5 tasses;
- pommes de terre - 6 pièces;
- oignons - 2 pièces;
- eau - 2, 5 l
- feuille de laurier - 1 pièce;
- persil;
- aneth
Les boulettes maigres sont très savoureuses. Tamiser la farine avec une lame, verser l'huile de tournesol et l'eau bouillante dans laquelle le sel est dilué. Pétrir rapidement une pâte pas trop raide et couvrir avec une serviette pendant 20 minutes. Divisez la pâte en morceaux, étalez et découpez des cercles avec une tasse à thé. Vous pouvez également utiliser une variété de boulettes. Les baies surgelées ou la purée de pommes de terre aux champignons sont utiles comme garniture.
Faire bouillir les champignons secs et les faire frire avec les oignons, comme décrit ci-dessus. Faire revenir les champignons frais (champignons ou pleurotes) immédiatement avec les oignons. Faire bouillir les pommes de terre épluchées, bien écraser pour qu'il n'y ait pas de grumeaux et ajouter les champignons et les oignons, saler et mélanger.
Ingrédients pour la pâte:
- farine - 4 verres;
- huile de tournesol - 7 cuillères à soupe;
- eau - 3/4 tasse;
- sel - 0,5 cuillère à café.
Ingrédients pour la garniture:
- pommes de terre - 8 pièces;
- champignons secs - 250 g;
- champignons frais - 500 g;
- oignons - 2 pcs.
