Les repas maigres sont considérés comme équilibrés dans la composition et sont considérés comme des aliments sains. Ils sont bien absorbés par l'organisme, ils sont donc souvent recommandés pour la nutrition diététique.
Il est nécessaire
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- Pour la soupe aux pois potirons:
- 300 g de citrouille;
- 2 pommes de terre;
- 1/2 tasse de pois secs (peut être remplacé par un verre de pois frais ou en conserve);
- tête d'oignon;
- 1 carotte;
- persil ou céleri-rave:
- huile végétale;
- poivres;
- aneth ou persil;
- sel.
- Pour un rouleau de chou frais
- bouillie de sarrasin et champignons:
- 1 kg de chou blanc frais;
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
- 50 g de champignons secs;
- 1 verre de sarrasin;
- 2 oignons;
- légumes verts;
- poivre;
- sel.
- Pour le pain d'épices au miel:
- 1 tasse de sucre cristallisé;
- 1 verre d'eau;
- 2 cuillères à soupe de miel;
- 1 sachet de levure chimique (ou 1 cuillère à café de bicarbonate de soude)
- 2 cuillères à soupe de cacao ou de café;
- 0,5 tasse de raisins secs;
- 0,5 tasse de noix hachées;
- 0,5 tasse d'huile végétale;
- 1, 5-2 tasses de farine;
- une pincée de cannelle et de coriandre.
Instructions
Étape 1
Soupe de potiron et petits pois. Rincer les pois secs et laisser tremper toute la nuit. Le matin, égouttez l'eau, versez de l'eau propre et froide dans une casserole, mettez-y les petits pois et faites cuire à feu moyen jusqu'à mi-cuisson (une trentaine de minutes). À ce moment, épluchez et lavez les pommes de terre, coupez-les en cubes et ajoutez-les aux petits pois. Eplucher, couper et faire revenir les oignons, les carottes et la racine de persil dans de l'huile végétale. Coupez le potiron pré-épluché en cubes. Après avoir laissé bouillir les pommes de terre pendant une quinzaine de minutes, ajoutez le reste des légumes à la soupe. Salez, poivrez, assaisonnez la soupe avec des herbes finement hachées et faites bouillir pendant dix à quinze minutes, jusqu'à ce que le potiron devienne translucide. Il est recommandé de servir immédiatement la soupe de pois potiron prête à l'emploi.
Étape 2
Rouleau de chou frais avec bouillie de sarrasin et champignons. Ébouillanter le chou avec de l'eau bouillante et démonter en feuilles séparées. Coupez les veines épaisses avec un couteau et placez les feuilles de chou sur une serviette propre de manière à ce qu'une feuille recouvre une partie de l'autre. Ce sera la coquille du rouleau. Pour la garniture, faites bouillir la bouillie de sarrasin visqueuse et réfrigérez-la. Faire bouillir les champignons secs, puis les faire frire avec des oignons dans de l'huile végétale. Ajouter à la bouillie de sarrasin. Salez, poivrez et mélangez. Disposez soigneusement la garniture sur les feuilles de chou et roulez-les. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale, placer un rouleau dessus et cuire au four préchauffé à 200 degrés. Avant de servir, coupez le rouleau fini en portions et saupoudrez-les de persil.
Étape 3
Pain d'épices au miel. Versez le sucre dans une casserole, ajoutez l'eau et l'huile végétale et mettez à feu doux. Chauffer un peu, ajouter le miel. Bien mélanger le tout jusqu'à ce que le sucre et le miel soient complètement dissous. Mélanger la poudre à pâte, le cacao et les épices dans un bol séparé. Ajoutez une solution de miel réchauffée à ce mélange et remuez bien le tout, jusqu'à ce que les grumeaux disparaissent complètement. Ajouter les raisins secs et les noix hachées, ajouter la farine. La pâte doit avoir la consistance d'une crème sure épaisse. Remuez bien le tout. Graisser le plat avec de l'huile végétale et saupoudrer de farine. Versez-y la pâte et placez-la dans un four préchauffé à 200 degrés. Vous faites cuire pendant trente à trente-cinq minutes.
