Si la table est festive, tous les plats doivent avoir l'air appropriés. Le saumon en gelée aux crevettes se distingue non seulement par son excellent goût, mais aussi par son aspect majestueux. Assurez-vous de préparer cet apéritif.
Il est nécessaire
- - saumon - 1 kg;
- - crevettes royales - 12-15 pcs;
- - gélatine - 30 g;
- - petits pois surgelés - 50 g;
- - eau - 1,5 l;
- - les verts;
- - Feuille de laurier;
- - grains de poivre noir;
- - céleri-rave séché;
- - racine de persil.
Instructions
Étape 1
Couper le saumon en morceaux. Prenez une casserole et mélangez-y les ingrédients suivants: aneth, persil, feuille de laurier, grains de poivre noir, céleri-rave séché et racine de persil. Placez le poisson sur ces épices. Versez la masse obtenue avec 1,5 litre d'eau et faites cuire. Porter le bouillon à ébullition, saler, puis cuire encore 20 minutes.
Étape 2
Mettez le saumon bouilli du bouillon fini et divisez-le en petits morceaux.
Étape 3
Filtrez soigneusement le bouillon, de préférence en utilisant une étamine pour cela. Ajoutez-y ensuite de la gélatine et laissez refroidir.
Étape 4
Pendant ce temps, prenez une autre casserole et mettez-y les crevettes et exactement les mêmes épices que vous avez utilisées pour le bouillon de saumon. Mettez le feu et laissez mijoter pendant 3 minutes. Refroidissez les crevettes finies et retirez la carapace.
Étape 5
Mettez les pois verts surgelés dans un bol séparé et couvrez d'eau bouillante. Dans cet état, cela devrait être dans les 2 minutes.
Étape 6
Placer les crevettes et les petits pois bouillis au fond d'un plat allant au four. Verser une petite quantité de masse gélatineuse et réfrigérer jusqu'à ce qu'elle durcisse.
Étape 7
Mettez le saumon et les petits pois sur la masse congelée. Remplissez à nouveau de gélatine. Réserver au froid toute la nuit. Le saumon en gelée aux crevettes est prêt!
