Le lieu de naissance d'une tarte appelée "Chabela" est le Mexique. Dans ce pays, cette pâtisserie est très populaire et est préparée assez souvent. Essayez aussi cette délicieuse délicatesse.
Il est nécessaire
- Pour le test:
- - farine - 300 g;
- - œufs - 17 pièces;
- - sucre - 200 g;
- - vanilline - 1 sachet;
- - citron - 1 pièce
- Pour remplissage:
- - abricots - 2 pièces;
- - sucre - 180 g.
- Pour le glaçage:
- - citron - 1 pièce;
- - sucre - 800 g;
- - lait - 1 cuillère à soupe;
- - l'eau.
Instructions
Étape 1
Versez la moitié du sucre cristallisé dans un bol profond séparé. Ajoutez ensuite 5 jaunes d'œufs et 4 œufs de poule entiers. Battez soigneusement le mélange obtenu, puis laissez-le épaissir. Une fois que cela se produit, ajoutez-y 2 autres œufs et un peu de sucre. Fouettez à nouveau. Répétez cette procédure jusqu'à épuisement des ingrédients.
Étape 2
Ajoutez ensuite la farine tamisée avec la vanille à la masse d'œufs et de sucre obtenue. Hachez le citron en le passant dans un hachoir à viande, puis ajoutez-le au reste du mélange. Mélangez le tout correctement. La pâte à gâteau Chabela est prête.
Étape 3
Versez la pâte dans un plat de cuisson rond, envoyez-la au four dont la température est de 180 degrés et faites-la cuire jusqu'à cuisson complète, c'est-à-dire pendant une demi-heure.
Étape 4
Avec les abricots, procédez comme suit: rincez bien, puis placez dans une casserole avec un peu d'eau. Placer les fruits sur la cuisinière et cuire jusqu'à ce que l'eau bout. Après cette procédure, laissez les abricots refroidir, puis passez-les au tamis.
Étape 5
Transférez la masse d'abricots dans une petite casserole et faites-la cuire à feu doux jusqu'à ce qu'elle ressemble à de la confiture dans sa consistance.
Étape 6
Après avoir refroidi les produits de boulangerie finis, coupez-les dans le sens de la longueur en 3 gâteaux égaux. Sur deux d'entre eux, appliquez une couche uniforme de masse d'abricot.
Étape 7
Versez le sucre semoule dans une casserole et ajoutez un peu d'eau. Après avoir porté le sirop obtenu à ébullition, égouttez-le, puis remettez-le sur le feu en ajoutant le citron ciselé au hachoir à viande.
Étape 8
La masse de sucre-citron résultante, après refroidissement, est mélangée avec du lait. Après avoir battu le mélange, placez-le sur le feu pour faire bouillir. Le glaçage du gâteau Chabela est prêt.
Étape 9
Versez le glaçage refroidi sur le dessus des produits de boulangerie. La tarte Chabela est prête !
