Les tartes à base de pâte de caillé sont très tendres et aérées. Comme garniture, vous pouvez utiliser un œuf avec des herbes, de la viande hachée, du riz bouilli, des pommes (et d'autres fruits). Les tartes peuvent non seulement être cuites au four, mais également frites dans une poêle.
Pour préparer la pâte à tartes, vous aurez besoin de: 300 g de fromage cottage, 2, 5 c. farine, 4 c. crème sure (10%), 1 œuf, sel, 2 c. rast. beurre, 1 c. un soda. Mettez le fromage cottage dans un bol, ajoutez le soda, la crème sure, le sel, remuez bien. Versez ensuite l'huile végétale, l'œuf, un verre de farine et mélangez à nouveau le tout. Ajouter progressivement le reste de la farine en pétrissant le mélange avec les mains. La pâte obtenue doit être molle et légèrement collante aux mains. Couvrez-le avec une serviette et laissez reposer pendant 30 minutes.
Si la pâte est très collante, ajoutez un peu de farine, si elle n'est pas assez élastique, ajoutez un peu d'huile de tournesol.
Essayez de faire de la pâte feuilletée. Produits: 300 g de farine, 300 g de fromage blanc, 200 g de margarine, sel. Frotter le fromage cottage jusqu'à consistance lisse, hacher la margarine avec un couteau, mélanger avec la farine, le sel et pétrir la pâte. Roulez-le en boule, placez-le dans un bol et réfrigérez toute une nuit. Étalez la pâte en une couche avant la cuisson, roulez-la plusieurs fois et étalez-la à nouveau. Répétez 3-4 fois. Ensuite, vous pouvez façonner les galettes.
Il est pratique de cuire une pâte feuilletée à partir de fromage cottage le soir afin de cuire des tartes pour le petit-déjeuner le matin.
Pour faire une pâte de fromage cottage pour tartes frites, vous aurez besoin de: 500 g de fromage cottage, 40 g de sucre, 4 œufs, 500 g de farine, sel, 0,5 c. soda, éteint avec du vinaigre. Battre les œufs avec le sucre, ajouter le sel et remuer. Broyer le caillé à travers un tamis ou le battre avec un mélangeur et mélanger avec les œufs. Ajouter le soda trempé au vinaigre, ajouter la farine et pétrir la pâte. Laissez-le pendant 40 minutes, recouvert d'une serviette.
Pour les tartes frites, vous pouvez faire de la pâte de caillé au kéfir. Vous aurez besoin de: 200 g de fromage cottage, 2 œufs, 500 g de farine, 1 c. sucre, 200 ml de kéfir, sel, 2 c. tournesol. beurre, 1 c. un soda. Mélanger le fromage cottage avec les œufs, verser le kéfir, le beurre, ajouter le sucre, le sel. Fouetter jusqu'à consistance lisse. Tamisez la farine dans un bol, ajoutez le soda, mélangez-le avec la masse de caillé-kéfir, remplacez la pâte. Couvrez-le et laissez-le reposer pendant 15 minutes.
Faire une garniture pour tarte aux œufs et aux oignons verts. Vous aurez besoin de: 5 œufs, aneth, oignons verts, épices, sel. Faire bouillir les œufs durs, réfrigérer, peler et hacher finement. Ajouter l'aneth et l'oignon finement hachés, le sel, le poivre noir et bien mélanger. Pour préparer la garniture sucrée, vous aurez besoin de: 2 c. sucre, 30 g de raisins secs, 2 pommes, huile végétale. Laver les pommes, peler et pépins, les couper en petits morceaux. Rincez les raisins secs, versez de l'eau bouillante dessus et laissez reposer 10 minutes. Égoutter l'eau, ajouter le sucre et les pommes, remuer.
Façonner les galettes. Divisez la pâte en petits morceaux. Écrasez chaque morceau en un petit gâteau rond, mettez la garniture au milieu. Vous pouvez rouler une "saucisse" à partir de la pâte et la couper en morceaux de la longueur requise. Maintenez les bords de la pâte ensemble. Placer les galettes sur une plaque à pâtisserie graissée. Graisser le dessus des tartes avec le jaune. Préchauffer le four à 180°C et placer la plaque de cuisson avec les tartes pendant 20-25 minutes. Cuire les tartes frites dans une poêle chauffée avec de l'huile végétale. Déposez-les sans couture, faites-les frire sur les 2 côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
