La viande de volaille contient une quantité colossale de protéines complètes, bien plus que les animaux domestiques. La volaille est considérée comme le produit diététique le plus léger. La viande de n'importe quel oiseau est mieux absorbée, ce qui signifie que les plats qui en sont composés ont un effet positif sur le corps humain.
Ingrédients:
- Viande de poulet - 250 g;
- Agneau (pulpe) - 75 g;
- Riz - 15 g;
- Raisins secs - 5 g;
- Oeufs - 3 pièces;
- Lait - 45 ml;
- Oignon - 1 pièce;
- Beurre - 10 g;
- Cannelle, poivre moulu, sel.
Préparation:
- Le poulet est vidé sans déranger l'abdomen, soigneusement lavé, la peau est coupée le long du dos et séparée de la carcasse avec la viande. Le reste de la pulpe est coupé des os et roulé avec de l'agneau à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un mélangeur. À propos, lors du choix d'un poulet, vous devez faire attention à certains aspects; la volaille doit avoir l'air fraîche, exempte d'odeurs étrangères et être dans un emballage intact.
- Mettez le riz dans la viande hachée, cuite jusqu'à ce qu'elle ne soit pas complètement cuite, les oignons finement hachés et légèrement pochés, les raisins secs lavés et trempés, et versez le lait (peut être remplacé par de la crème) avec les œufs battus.
- Puis bien pétrir jusqu'à formation d'une masse homogène et assaisonner avec de la cannelle, du poivre moulu et du sel.
- La viande hachée est farcie avec la peau retirée des os, tirée avec du fil alimentaire, versée avec un bouillon préparé ou de l'eau salée et bouillie jusqu'à cuisson à feu doux.
- Ensuite, lorsque le poulet est prêt, il est refroidi dans le même bouillon et le fil est retiré.
- La carcasse est coupée en gros morceaux et servie.
Lors de la friture, les oignons peuvent être légèrement saupoudrés de farine, ils ne brûleront pas et acquièrent une odeur agréable et une couleur dorée. Si vous souhaitez obtenir un bouillon plus riche, l'oiseau doit être immergé dans l'eau froide.
